古法九蒸九曬制熟地

虛心 2015-08-09

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九蒸九曬是我們常聽到的中藥泡制方法，但具體細節(jié)與方法要視藥材品種而定，因此多數(shù)人只聞其名，卻不知其實。九蒸九曬是采用蒸曬等方法糾偏藥材藥性或增加藥物成分，從而更好的發(fā)揮藥材的功效。后來這種方法也被延伸到保健食品的制作中使用。

下面我們來看看實例古法泡制“熟地黃九蒸九曬”全過程

熟地黃始于藥王孫思邈。九蒸九曬熟地黃炮制工藝極為獨特，并且質(zhì)量上乘，曾經(jīng)名傳海內(nèi)外。地黃可分為生地和熟地兩種，生地黃經(jīng)過九蒸九曬加工后就叫熟地黃。

生地黃全國質(zhì)最優(yōu)者當(dāng)屬懷慶地黃-----醫(yī)藥界稱為懷地黃，我選用的就是最上乘懷地黃。（制時地黃絕對忌鐵的，切制時只用竹刀或陶刀）

第一天：生地黃洗凈外表泥沙，曬干備用，放入砂仁、陳皮、黃酒拌勻，再裝罐悶上12小時。目的就是要使輔助材料充分滲透進主料地黃內(nèi)部。

第二天，上甑加水蒸24小時。

第三天：曬干、放晾。

第四天：入甑直接蒸八小時。

第五天：取出再曬干，放涼。如此反復(fù)八次，也就是蒸一天曬一天，反復(fù)16天，加上最開始一天，現(xiàn)在一共17天。

第十八天：黃酒、砂仁、陳皮拌入熟地黃封罐悶蒸，蒸制到外表油潤，斷面烏黑油亮即可。

取出涼曬干。九制熟地黃微甜、微苦有些許粘性；質(zhì)地油潤柔軟細膩。《本草綱目》載:地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃，女子多血熱，宜用生地黃。'尤其是熟地，藥用'填骨髓，長肌肉。生精血，補五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈'，確系祛病延年之佳品。