前一陣媽媽來我這兒小住，每天早餐，我都為她現(xiàn)做一份豆腐腦。自己在家做豆腐腦干凈衛(wèi)生，而且也很方便。只要掌握好黃豆、水和內(nèi)酯的比例，做出味道純正的豆腐腦，那只是小菜一碟。
 
    黃豆、水、內(nèi)酯的比例是80g：1000g：3g，內(nèi)酯過少不容易凝固，過多豆腐腦會(huì)變老。
 
    融化內(nèi)酯的清水大約是10g。
 
    掌握做好豆腐腦的關(guān)鍵比例……豆腐腦

                                                 ↓豆腐腦的制作過程

                                           ↓喜甜者可加糖吃