茴香包子的簡介及特色

此包肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁。

分類標(biāo)簽：精品主食健脾開胃食譜理氣調(diào)理食譜
菜品口味 原本味	主要工藝 包裹蒸
食材明細(xì)
小麥面粉600克	豬肉(肥瘦)300克
茴香450克
大蔥15克	姜10克
鹽6克	味精3克
醬油35克	料酒10克
堿1克	香油25克
酵母15克

茴香包子的做法詳細(xì)步驟

1.將豬肉洗凈，切成碎粒；茴香洗凈，切成碎末，用布包起，擠去水分；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將豬肉放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內(nèi)一起拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

茴香包子的做法小貼士

制作要訣：
麻油即為香油。