主料：雞蛋配料：口蘑、蘿卜干，豬肉末，洋蔥，芝士碎調(diào)料：鹽，味精，老抽，姜米，蔥末，胡椒粉做法：1、將洋蔥頂切成1厘米厚的洋蔥圓10個，其于改刀切洋蔥粒。2、將鍋上火加入少許油，下入肉米炒至變色加入姜米，蔥米，爆香，下入老抽，炒至上色，下入蘿卜干粒，口蘑粒炒勻，加入鹽，味精，胡椒粉入味取出備用。3、取雞蛋加入鹽，味精，胡椒粉調(diào)好味備用。4、取平底不粘鍋，加少許油燒熱，將洋蔥碼入鍋中，先將炒好肉醬料分別倒入洋蔥圈內(nèi)，約是洋蔥圈的1/2量，將蛋液倒入以洋蔥圈上邊沿為限，用中小火，將蛋液煎熟成型出鍋碼盤即可。