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宅家美食蜜汁豬肉脯醇厚純正三明治

 一凡813 2015-08-04

宅家美食 蜜汁豬肉脯 醇厚純正三明治

(2015-07-31 11:14:44)
宅家美食 <wbr>蜜汁豬肉脯 <wbr>醇厚純正三明治

昨天回家的路上又經(jīng)過了那家肉脯店，燈光下紅亮的肉色，腦補的滋味，再瞟多一眼100多元1斤，沉重的腳步不由變得輕快起來！

宅家美食 <wbr>蜜汁豬肉脯 <wbr>醇厚純正三明治

材料：

純瘦豬肉糜                500g
糖                              80g
生抽                          5ml
老抽                          5ml
蠔油                          5ml
鹽                              2g
麻油                           2ml
料酒                           5ml
胡椒粉                       適量
魚露（可選）              2ml
玫瑰腐乳（可選）       1塊

蜂蜜水：
蜂蜜                          15ml
水                              5ml


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1.  將蜂蜜水之外的所有調(diào)料和肉糜攪拌均勻

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2.  順一個方向攪動肉糜，直到肉糜起膠著狀

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3.  取一小坨肉糜在烘焙紙上，用筷子攤平

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4.  取一張保鮮膜蓋住肉糜，用搟面杖將肉糜壓平，不要太薄，否則容易焦

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5.  把肉糜移入烤盤內(nèi)，烤箱中層180度烤15分鐘

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6.  取出烤盤，用廚房餐紙吸去表面的油汁，翻面后繼續(xù)烤15分鐘

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7.  這時部分蜜汁已被烤焦，換新的烘焙紙

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8.  肉脯上層刷蜂蜜水，進烤箱上層180度5分鐘，然后翻面刷上蜂蜜水烤箱5分鐘。
    確保表層的蜂蜜水已經(jīng)烤脆，可根據(jù)需要調(diào)整時間。

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9.  出爐啦！用剪刀或刀將肉脯切成小塊。

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10.  分分鐘就可以吃完。。。

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