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【內(nèi) 容】 一.平菇母種的制作 平菇母種配方：土豆 200 克、白糖 20 克、瓊脂 20 克、水 1000 毫升、蛋白胨3克、硫酸鎂 2 克、維生素 2 克。按配方精確稱(chēng)取，先將土豆去皮切片放入 1000 毫升水中，用文火煮沸 20 分鐘左右。然后過(guò)濾，加水再加熱，先將瓊脂、白糖、硫酸鎂、維生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否還夠 1000 毫升，如不足，用開(kāi)水補(bǔ)足。趁熱分裝試管中，每管裝 12毫升， 1000 毫升可分裝 80---100 支試管。分裝時(shí)要用長(zhǎng)管 漏斗，不要使培養(yǎng)基沾到試管口上，以免沾濕棉塞污染雜菌。塞棉塞要用普通棉花，塞 入試管要松緊合適。然后，每 10 支試管用皮套捆成一小捆，每 5 小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮紙包好，放入高壓鍋中 1.2 公斤壓力，滅菌 30 分鐘，?；?。等 壓力表回零才能排氣開(kāi)鍋，取出試管傾斜排放在桌面上，斜面試管有兩種：原母種試管 ----- 斜 面長(zhǎng)度應(yīng)為管長(zhǎng)的 1/3 ，生產(chǎn)母種試管的斜 面應(yīng)為管長(zhǎng)的 1/2 ，冷卻凝固后，取一些試管放入恒溫箱中 27--30 度空白培養(yǎng) 5天，經(jīng)無(wú)菌觀察，確認(rèn)無(wú)雜菌，才能大量用于分離制種或轉(zhuǎn)接生產(chǎn)母種。接種要在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下進(jìn)行可以使用甲醛加高錳酸鉀消毒法，接種后放入 25 度的恒溫箱中培養(yǎng) 7---10 天，長(zhǎng)滿試管確認(rèn)無(wú)任何雜菌，就可用于轉(zhuǎn)接二級(jí)原種了。 二.平菇原種制作 配方 3 ：闊葉木鋸沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆餅粉 10 斤、玉米面 10 斤、白糖 1 斤、克霉靈 1 兩、硫酸鎂5 兩、菇豐素 15 克、二氫鉀 3 兩、碳酸鈣 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%. 拌料：先將主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均勻。然后將其它藥品溶化于水中，形成濃的原液。然后把原液均勻加入水中拌入料里。拌勻、含水量掌握在 65% ，即拌完料后用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用“亞泰牌裝袋機(jī)”拌料，節(jié)省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規(guī)格的菌袋，一機(jī)多用。 裝瓶標(biāo)準(zhǔn)： 每瓶能裝干料 2.5 兩，裝完濕料連瓶稱(chēng)重應(yīng)為 1.1 斤，這就證明裝料量、松緊度都要適度。料中間打一個(gè)眼以利菌絲快速生長(zhǎng)，裝完瓶后馬上擦凈瓶身，蓋上丙烯塑料，套好皮套，進(jìn)行高壓滅菌 1.5 公斤壓力保持 2 小時(shí)以上。滅菌結(jié)束后，瓶溫降到 30 度以下搬入接種箱中，接種前必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒 ---- 用 629 消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產(chǎn)母種可轉(zhuǎn)接 5--8 瓶二級(jí)種，接完后馬上放入 25----27 度的恒溫箱中培養(yǎng)，沒(méi)有恒溫箱也可以放在能保持 25 度條件下培養(yǎng)。每 3---5 天檢查一次，把長(zhǎng)勢(shì)不好、不純的及時(shí)挑出。經(jīng) 25 天左右培養(yǎng)，就能長(zhǎng)滿瓶，滿瓶后應(yīng)再鞏固培養(yǎng) 5 天，才能轉(zhuǎn)接三級(jí)種。二級(jí)種可采用12*24丙烯袋裝,因?yàn)楣揞^瓶不好買(mǎi),大規(guī)模制種都有采用塑料袋. 原種制作要領(lǐng)：料要干，無(wú)變質(zhì)，加入原料必須精確，滅菌必須達(dá)到殺死一切微生物。接種要在絕對(duì)無(wú)菌條件下進(jìn)行，蓋瓶塑料必須用聚丙烯塑料，因?yàn)楸┧芰媳?a href='//m.baidu.com/s?word=玻璃&from=1011904q&pu=sz%401320_480%2Ccuid%40lavD8jih2ilWivtj0iHYa0P628g0u2iklOHR8_P62ai_u28xga-Hi_u1v8_wa2tDA%2Ccua%40_avYCYa0vCIDJEjPkJAiC_h-2Ig-I2iKAqqqB%2Ccut%40lpw2qfy3E9_ouBiilI2UN_hsvhgbuLuEkJwcjuRwA%2Cosname%40baiduboxapp%2Cctv%402%2Ccfrom%401000813a%2Ccen%40cuid_cua_cut%2Ccsrc%40bdbox_qwgl_auto%2Cta%40zbios_2_4.2_6_6.6%26%2Cofrom%401001560s'>玻璃還透明，就是有小米粒大小的雜菌，也能清楚的觀察到。 三.栽培種的制作 栽培種配方可完全參照二級(jí)配方和制作方法，但培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)配比應(yīng)接近于栽培料，使菌絲有一個(gè)更適應(yīng)的過(guò)程. 栽培料配方: 配方2：棉子殼 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克霉靈 1 兩，高錳酸鉀 1 兩。 配方3：棉子殼 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 兩，硫酸鎂 3 兩，克霉靈 1 兩，碳酸鈣 1 斤。 配方4：玉米芯 100 斤，玉米面 25 斤，高錳酸鉀 1 兩，克霉靈 1 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，尿素 3 兩，復(fù)合肥肥 3 兩，硫酸鎂 4 兩，碳酸鈣 1 斤，石灰 4 斤，菇豐素 15 克，大粒鹽 1 斤（發(fā)酵料添加）。 配方5：玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克霉靈 2 兩，尿素 5 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，硫酸鎂 5 兩，石灰 3 斤，石膏 1 斤，增產(chǎn)素 1 支，大粒鹽 1 斤（發(fā)酵料用）。 配方6：花生殼粉 65 斤，玉米芯 35 斤，玉米面 5 斤，黃豆粉 10 斤，磷酸二氫鉀 5 兩，石灰 3---4 斤，克霉靈 1--2 兩，過(guò)磷酸鈣 5 兩，硫酸鎂 4 兩。 配方7：豆秸粉 50 斤，木屑 30 斤，玉米芯 20 斤， 夫子 13 斤，玉米面 10 斤，石灰 4 斤，克霉靈 2 兩，過(guò)磷酸鈣 5 兩，尿素 4 兩，硫酸鎂 5 兩，菇豐素 15 克，碳酸鈣 1 斤。 配方8：玉米芯 100 斤，玉米面 10 斤，黃豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 兩，復(fù)合肥 3 兩，硫酸鎂 3 兩，石灰 3 斤，過(guò)磷酸鈣 1 斤，克霉靈 2 兩。 配方9：木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米面 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克霉增產(chǎn)靈 0.1% 。 配方10：豆稈、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，雞糞 5 斤，玉米面 5 斤，豆餅 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 兩，克霉靈殺菌劑 2 兩，碳酸鈣 1 斤，硫酸鎂 5 兩,發(fā)酵期15--20天。 四．平菇栽培料拌料要點(diǎn)： 1 ．料要新，不能有發(fā)霉、成團(tuán)、蟲(chóng)卵等。 2 ．主料以復(fù)合料為好，養(yǎng)份全、透氣性好，有利于菌絲生長(zhǎng)，確保高產(chǎn)。即使是單一的使用一種主料如玉米芯，也要注意料的粗、細(xì)。 3 。料、水比例，不同的原料在栽培時(shí)加入的水量是不同的，不能只根據(jù)以往的某一經(jīng)驗(yàn)一成不變。如棉子皮不脫絨時(shí)，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脫絨的棉子皮在加水時(shí)，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的干、濕程度，原料的顆粒大小都影響拌料時(shí)的加水量。再有，質(zhì)的不同的原料吃水程度也不同，玉米芯原料拌完后 2 小時(shí)左右才能吃透水，也就是說(shuō)，要在拌完玉米芯主料悶 2 小時(shí)后，用手緊握一把料，手指間有水珠但不下落即為含水量 65% 。 3 ．為達(dá)到主料與輔料等混合均勻，要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均勻，再把肥料、微量元素、殺菌劑、增 產(chǎn)劑溶于水中再均勻的加入主料中。一般發(fā)酵料在第二次翻堆時(shí)加入殺蟲(chóng)劑。另一個(gè)方法是干拌法,把所有的輔料都拌在一起,然后撒在主料的表面,干拌兩遍,再向料堆加清水,省工,快速,均勻。 高錳酸鉀
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