美人指葡萄栽培要點(diǎn)及病蟲害防控技術(shù)

王世平¹，劉崇懷²

（1.上海交通大學(xué)/國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培研究室；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所/國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種研究室）

美人指葡萄（Vitis Vinifera cv. Manicure Finger）為歐亞種，日本選育，上世紀(jì)90年代引入我國。目前在我國各地均有栽培^[1，2]。2009年引入國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害防控研究室廊坊示范園進(jìn)行栽培和試驗(yàn)，經(jīng)過5年觀察和相關(guān)試驗(yàn)，及對全國20多個(gè)區(qū)域的調(diào)查資料，并參考相關(guān)文獻(xiàn)，就其葡萄栽培要點(diǎn)及病蟲害防控技術(shù)進(jìn)行了梳理和總結(jié)，供葡萄種植者參考。

1、美人指葡萄基本情況及生物學(xué)性狀

1.1 品種基本信息

美人指葡萄為歐亞種，日本植原葡萄研究所育成，英文名稱Manicure Finger。別名紅指、紅脂、染指。

1.2 植物學(xué)特性

嫩梢油綠色，稍紫。梢尖閉合，黃綠色，無絨毛，有光澤。幼葉綠黃色，上表面有光澤。成齡葉片近圓形，大。葉片多為5裂，裂刻極深，上列刻基部閉合裂縫形，下列刻基部矢形或三角形。鋸齒圓頂形。葉柄洼開張橢圓形，基部三角形。新梢生長直立。新梢背側(cè)黃綠色，腹側(cè)紫紅色。枝條紅黃色。兩性花^[2,4，5]。

1.3 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果穗圓錐形，平均穗重600g。果粒著生疏松。果粒尖卵形，鮮紅色或紫紅色，平均粒重12g，果粉中等厚。果皮薄而韌，無澀味。果肉硬脆，汁多，味甜?？扇苄怨绦挝锖繛?7～19%。鮮食品質(zhì)上等^[2]。

1.4 生長結(jié)果習(xí)性

植株生長旺盛，適宜大樹形栽培。芽眼萌芽率較高，花芽分化節(jié)位高，新梢結(jié)果力一般，果實(shí)坐果率高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果粒成熟一致，枝條成熟度較差。葉部病害重易引起早期落葉，生長勢過旺等，都對花芽分化不利，會(huì)影響其結(jié)果習(xí)性。

1.5 物候期

在長江中下游地區(qū)的促成栽培條件下，2月底前后萌芽，5月上旬開花，6月底前后進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，7月下旬-8月初果實(shí)成熟；避雨栽培3中旬萌芽，5 月上中旬開花，8 月中下旬果實(shí)成熟。在華北區(qū)域，4月初萌芽，5月中下旬開花，7月下旬漿果進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，9 月下旬果實(shí)成熟。

1.6 抗逆性

美人指葡萄果實(shí)對光照和高溫極其敏感，受到日灼或氣灼病害的影響較大。硬核期前后在干旱脅迫情況下，不管脅迫程度強(qiáng)弱，易產(chǎn)生日灼或氣灼；花后坐果期修剪過重，導(dǎo)致在夏季高溫期間沒有足夠葉片遮陰，易遭受日灼或氣灼病害危害；土壤濕度大，造成根系呼吸不良，也導(dǎo)致日灼或氣灼病害危害風(fēng)險(xiǎn)加大^[6]。

美人指葡萄對葡萄重要病害葡萄霜霉病、葡萄灰霉病、葡萄白粉病、葡萄炭疽病、葡萄白粉病等的抗性較弱，極易受到這些病害的侵害和危害；酸腐病也較為嚴(yán)重。所以，種植美人指葡萄，病蟲害防控的壓力較大，需加強(qiáng)病蟲害防控工作。

2. 栽培技術(shù)要點(diǎn)^[2,5,7]

2.1 建園

定植前挖寬80-90cm，深50-70cm的定植溝（長江以南等地下水位高的區(qū)域，開溝深度不能超過40cm，最好起壟栽培）。熟土與腐熟有機(jī)肥（或農(nóng)家肥）按照1:3-5比例混合均勻后填埋于定植溝內(nèi)，在定植溝底層，可以放置30-40cm植物秸稈或雜草。水位高的區(qū)域可以使用地上部的限域栽培或進(jìn)行起埂栽培，并建立完善的排水系統(tǒng)。

選擇芽眼飽滿、根系發(fā)達(dá)、植株健壯、無病蟲害機(jī)械傷的植株，用內(nèi)習(xí)性廣譜性殺菌和殺蟲劑溶液浸泡3-5小時(shí)消毒處理后定值。行距和株距按照栽培架式進(jìn)行安排，一般情況下使用大樹型栽培（長江以南地區(qū)可采用高主干長主蔓樹形），包括“T字型”或“H型”。

2.2 整形修剪

美人指葡萄生長勢較強(qiáng)，適合棚架架型，不適合小籬架。采用長短梢結(jié)合修剪（如2長2短修剪），隔年交替更新。2個(gè)中長梢修剪的，一般結(jié)果枝留4-6個(gè)芽眼、2個(gè)短梢修剪（預(yù)備枝）留1-2個(gè)芽眼修剪。幼樹期以培養(yǎng)體、壯大樹勢為主，不要過早負(fù)載產(chǎn)量。坐果后再進(jìn)行結(jié)果枝修剪，花前1-2周適當(dāng)摘心，花后疏果。

2.3 花果管理

萌芽后及時(shí)抹除多余的雙芽、多頭芽和過弱芽。當(dāng)年結(jié)果枝及時(shí)摘心，去除多余復(fù)葉，以減少不必要的營養(yǎng)消耗。細(xì)弱枝條不留果穗，中庸、強(qiáng)壯枝留1個(gè)果穗。較大的副穗和穗尖要及時(shí)疏除。開花后對于發(fā)育不良的小果穗要進(jìn)行疏除。

2.4 水肥管理

由于生長勢旺，應(yīng)控制氮素供應(yīng)，以提高果品質(zhì)量，適量補(bǔ)充較多的鉀肥^[3]。全年施肥2-3次，每次施肥后需與灌水同時(shí)進(jìn)行，灌水后及時(shí)松土，增加土壤通透性。秋季果實(shí)全部采收后，挖溝施用腐熟后的有機(jī)肥一次，可結(jié)合入冬前的封凍水施用。翌年開春再施用一次復(fù)合肥，促進(jìn)萌芽整齊一致，并及時(shí)澆萌芽水。開花前視土壤商情酌情灌水，以拉長果穗；坐果后追施一次復(fù)合肥并澆水，為果實(shí)的膨大和成熟奠定基礎(chǔ)。

在有條件進(jìn)行滴灌的果園，也可以根據(jù)需肥規(guī)律，使用水肥一體化的方式，進(jìn)行水肥供應(yīng)。

3.美人指葡萄病蟲害防治技術(shù)^[6,8]

種植美人指葡萄，病蟲害防控任務(wù)比一般葡萄品種的壓力大。在南方多雨地區(qū)，露地栽培條件成功種植的難度非常大；在多雨地區(qū)，應(yīng)采取避雨栽培技術(shù)。2014年長江中下游地區(qū)，因雨水多、濕度大，且由于根系管理不合理，造成果實(shí)病害危害嚴(yán)重，包括侵染性病害和日燒或氣灼，引起大量果實(shí)腐爛和落果，損失慘重。所以，科學(xué)合理的使用農(nóng)藥，控制病蟲害的危害，是成功種植美人指葡萄最為重要的技術(shù)之一。從總體上講，美人指葡萄病蟲害防治，可以參考國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的南方避雨栽培歐亞種葡萄病蟲害規(guī)范化防控技術(shù)和北方露地栽培歐亞種葡萄病蟲害規(guī)范化防控技術(shù)，但應(yīng)該注意以下技術(shù)要點(diǎn)：

3.1 灰霉病、白腐病和炭疽病等果實(shí)病害的防控

因美人指葡萄易感灰霉病、白腐病和炭疽病，在防治這些病害時(shí)，比其它品種輻射危害的壓力大、防治難度大，一般情況下需要使用農(nóng)藥的次數(shù)要多和劑量要大一些。

首先是灰霉病。不管是北方的露地栽培和南方多雨地區(qū)的避雨栽培，灰霉病發(fā)生危害的風(fēng)險(xiǎn)比一般品種大。在花前，一般需要有兩次藥劑防治葡萄灰霉病，保證花期安全，并且能減少花后果穗的帶病比例；在花后至套袋前，應(yīng)有1-2次針對灰霉病的防控措施，套袋前還需要對果穗進(jìn)行處理。在生產(chǎn)實(shí)踐中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在花后沒有采取灰霉病的防控措施，只是進(jìn)行套袋前的果穗處理；這種情況在氣象條件好、病害發(fā)生壓力小的情況下，還勉強(qiáng)可以，如果氣象條件不利、病害發(fā)生壓力大，防控成功的機(jī)率就會(huì)大大減小。因?yàn)榛颐共≡诟邼窈陀兴嬖跁r(shí)，隨時(shí)可以發(fā)生侵染，并且是潛伏侵染，套袋前很難被發(fā)現(xiàn)；在發(fā)生壓力大時(shí)，只是套袋前果穗處理一次措施，成功率比較低，需要在花后使用前后配合的防控措施。

第二是白腐病和炭疽病。避雨栽培條件下，炭疽病和白腐病得到有效控制；但北方地區(qū)的埋土防寒措施及露地栽培條件下，白腐病和炭疽病的危害的壓力較大，需要比其它品種多使用1-2次藥劑。這1-2次藥劑，是在套袋前的措施。

3.2 霜霉病的防控

在北方地區(qū)露地栽培的美人指葡萄，需要比其它品種多使用1-2次藥劑，才能成功防控霜霉病。在南方避雨栽培條件下，秋季的結(jié)露期，其它品種可能不需要進(jìn)行霜霉病的防控，但美人指葡萄一般需要在這一時(shí)期采取措施進(jìn)行防控。

3.2 酸腐病和潰瘍病的防控

美人指葡萄果皮薄，容易造成傷害；在果實(shí)轉(zhuǎn)色后的傷害極易誘發(fā)酸腐病的發(fā)生。在南方多雨地區(qū)，甚至在葡萄轉(zhuǎn)色前果實(shí)的傷害，也能誘發(fā)酸腐病的流行。雖然美人指比較抗?jié)儾?，中后期的多雨和果?shí)上穗軸和果梗的傷害，也能導(dǎo)致潰瘍病的發(fā)生，與其它果實(shí)病害協(xié)同發(fā)生，加重果實(shí)病害的危害。這兩種情況，作者在廊坊葡萄園及南方地區(qū)調(diào)查時(shí)，都看到了實(shí)例。所以，美人指葡萄需要加強(qiáng)酸腐病和潰瘍病的防控，尤其是酸腐病的防控。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉崇懷、馬小河、武鋼. 中國葡萄品種[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社. 2014.

[2]孔慶山. 中國葡萄志[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社. 2004.

[3]楊治元. 美人指葡萄[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社. 2005.

[4]潘維軍, 潘國芳. “美人指”葡萄在上海地區(qū)的種植表現(xiàn)及栽培技術(shù). 上海農(nóng)業(yè)科技, 2011 (4): 66.

[5]戴志興. 南方設(shè)施栽培美人指葡萄花果特性調(diào)查. 中外葡萄與葡萄酒. 2015(2): 43~48.

[6]閻永齊等. 美人指葡萄縮果病的試驗(yàn)研究. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2012. 24(11):61~63

[7]孫治軍等. 美人指葡萄生物學(xué)特性及規(guī)范化高效栽培技術(shù). 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2011(5):261~262

[7] 王忠躍等.中國葡萄病蟲害與綜合防控技術(shù). 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社. 2009.