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■沈建東 何謂夏，《尚書正義》：“夏，訓(xùn)，大也。中國有文章光華禮儀之大?！敝祢E聲《說文通訓(xùn)·定聲》引崔恩《三禮義宗》“夏，大也，至此之時，物已長大，故以為名?！薄墩f文》：“佳木秀而繁陰”為“夏”。 夏天是荷花稱道的季節(jié)，中國自古植荷，荷花別稱芙蕖、水芝、澤芝、水華、菡萏、草芙蓉?！对娊?jīng)·國風(fēng)·陳風(fēng)·澤陂》云：“彼澤之陂，有蒲與荷。彼澤之陂，有蒲菡萏?！鼻校骸爸栖梁梢詾橐沦?，集芙蓉以為裳。”文人雅稱碧波仙子、風(fēng)露佳人。中國早在三千多年前即有栽培，現(xiàn)今在遼寧及浙江均考古發(fā)現(xiàn)過碳化的古蓮子，可見其歷史之悠久，而且古代還有盆栽的蓮藕，唐朝詩人韓愈《盆栽詩》云：“莫道盆池作不成，藕梢初種已齊生。從今有雨君須記，來聽瀟瀟打葉聲?！鼻逯麘騽〖?、美食家李漁《閑情偶寄》卷五（飲饌部）“芙蕖”條云：自荷錢出水之日，便為“點(diǎn)綴綠波，及其勁葉既生，則有日高一日，日上日妍，有風(fēng)作飄颻之態(tài)，無風(fēng)亦呈裊娜之姿……迨至菡萏成花，嬌姿欲滴，后先相繼……及花之既謝……乃復(fù)蒂下生蓬，蓬中結(jié)實，亭亭獨(dú)立，猶是未開之花，與翠葉并擎……至其可人之口者，則蓮實與藕，皆并列盤餐，而互芬齒頰者也。只有霜中敗葉，零落難堪，似成棄物矣，乃摘而藏之，有備經(jīng)年裹物之用?！形骞戎畬崳辉谄涿?，兼百花之長，而各去其短。種植之利，有大于此者乎？” 蘇州地區(qū)自古水網(wǎng)密布，植荷滿塘，荷葉蓮子蓮藕都是水鄉(xiāng)人家飲食不離的節(jié)令佳肴，更有六月二十四的荷花生日讓你觀荷納涼。 荷花生日又稱觀蓮節(jié)，蘇州舊俗至葑門外荷花蕩觀荷納涼，每多晚雨，游人赤腳而歸。故俗有赤腳荷花蕩之謠。按《百城煙水》記載：“荷花蕩在葑門外二里許，其東接黃天蕩?！痹盀憽秴强q華紀(jì)麗》云：按《百城煙水》記載：荷花蕩在葑門外二里許，其東接黃天蕩?！泵鞔?，著名“文學(xué)家袁宏道詩云：蘇州三件大奇事，六月荷花二十四。中秋無月虎丘山，重陽有雨治平寺。把“六月荷花廿四”稱為“蘇州三大奇事之一”，他還生動地記載了觀荷游賞盛況：“其男女之雜，燦爛之景，不可名狀，大約露幃則千花競笑，舉袂則亂云出峽，揮扇則星流月映，聞歌則雷輥濤趨?！鼻迳虺酢稇浗稀吩~云：“蘇州好，廿四賞荷花。黃石彩橋停畫舫，水晶冰窨劈西瓜，痛飲對流霞?！?br> 荷花生日也是青年男女相會的日子，正如清張遠(yuǎn)《南歌子》所云：六月今將盡，荷花分外清。說將故事與郎聽，道是荷花生日，耍行行，粉膩烏云浸，珠勻細(xì)葛輕，手遮西日聽彈箏，買得殘花去，笑盈盈?！扒迦~承佳《太湖竹枝詞》云：”金家湖南郎打槳，夏家湖北妾開奩。郎心好比莼絲滑，妾意終如蓮子甜。“清鮑皋《姑蘇竹枝詞二十首》詩云：”水市南頭香壓船，賣郎荷葉買郎蓮。侍兒只愛玲瓏藕，儂道心多不值錢?！懊魈靻⒍?1622)六月廿四日，張岱”偶至蘇州見士女傾城而出，畢集于葑門外之荷花宕……“遂”移舟往觀“，寫就散文名篇《葑門荷宕》。 蘇州古代還有個觀荷好地方——太湖西山消夏灣，據(jù)《蘇州府志》記載，消夏灣傳為吳王避暑處，接天荷葉，夏末舒華，燦若錦繡，游人放棹納涼，花香云影，避暑消 閑。清顧祿《清嘉錄》卷六記載：“洞庭西山之址消夏灣， 為荷花最深處。夏末舒華，燦若錦繡，游人放棹納涼，花香云影，皓月澄波，往往留夢灣中，越宿而歸。案：《府志》‘：消夏灣在洞庭西山之址，深入八九里，三面峰環(huán)，一面水匯，僅三里耳，舊傳為吳王避暑處?！冻纱笥小断臑场吩娫疲恨ご墬麂竟孰x官，一曲清漣九里風(fēng)。縱有暑光‘無著處，青山環(huán)水水浮空?！?，高啟詩云：涼生白苧水浮‘空，湖上曾開避暑宮。清簟疏簾人去后，漁舟占盡柳陰風(fēng)。’《府志》又云：荷花有紅、白、黃數(shù)種，洞庭東、西山人‘善植荷，夏末秋初，一望數(shù)十里不絕，為水鄉(xiāng)勝景。’” 古時候消夏灣內(nèi)有瓦山，上有水平王廟、霖泉、西施井等古跡。灣東南之南灣山，傳為吳王避暑的行宮所在，古時候，每當(dāng)六月廿四荷誕日，入夜，有水上飄彩燈盛會，村民將燈彩放在荷葉上，讓它隨風(fēng)飄移，灣內(nèi)燈光明滅閃爍，荷香氤氳，蔚為大觀，稱為瓦山廟會，1949年后被圍墾，灣已無存，只留其名。如今我們只能在吟誦清沈朝初《憶江南》詞：“蘇州好，消夏五湖灣，荷靜水光臨曉鏡，雨余山翠濕煙鬟，七十二峰間?！毕胂笙臑澄羧彰谰傲恕?br> 每當(dāng)夏季，蘇州民間以蓮藕、蓮子制作的美食比比皆是，在宋代林洪的《山家清供》里還記載了江南水鄉(xiāng)名菜“蓮房魚包”，做法是：“將蓮花中的嫩房，去穰截底，剜穰留其孔，以酒醬、香料加活鱖魚，實其內(nèi)，仍以底座甑內(nèi)蒸熟。”林洪得意地寫了一首自題詩：“錦瓣金房織幾重，游魚何事得相容。涌身既入花房去，好似華池獨(dú)作龍?！睂こＨ思覄t有藕粉圓子、荷葉糕、冰糖蓮子羹、紅棗蓮子粥、蓮花豆腐、荷葉粉蒸肉、炸蓮花都是膾炙人口、流傳至今的傳統(tǒng)美食。 如今在相城區(qū)又恢復(fù)了接天蓮葉無窮碧的荷塘美景，泛舟其中,體驗江南水鄉(xiāng)觀荷盛況，東西山的許多河蕩也大量種植荷花，盛夏也是個觀荷好去處！ |
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