夏日當(dāng)季在家自制的50道美味下飯菜 
炎熱的夏季,高溫帶走了人的胃口,常常感到食欲不振,今天給大家推薦一道適合夏天吃的下飯菜—大對(duì)蝦醬肉末豇豆。 夏季豇豆大量上市，綠油油新鮮顏色，很招人喜歡。豇豆既能涼拌又能熱炒還能腌菜，做法簡(jiǎn)單多樣。人們?cè)谶@種天里經(jīng)常吃些豇豆不但口感清香，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。 這次我用自制的大對(duì)蝦醬來(lái)炒豇豆，味道更是鮮美，豇豆吸收了大對(duì)蝦醬的鮮美，讓其更加入味。這道菜可以說(shuō)是萬(wàn)能菜，可以拌飯、拌面、夾饅頭吃等等，總之怎么吃都是非常美味。 
【大對(duì)蝦醬肉末豇豆的材料】 主料：豇豆500克 配料：豬肉150克、大蒜、香蔥適量 調(diào)料：大對(duì)蝦醬100克、醬油少許  【大對(duì)蝦醬肉末豇豆的做法】 1、豇豆切丁、豬肉切丁、大蒜香蔥切末備用； 2、鍋中加油，將肉丁入鍋炒香后再將蒜末和香蔥末入鍋炒香，加少許醬油入味； 3、將豇豆丁入鍋一起炒制；
4、炒制片刻后將100克大對(duì)蝦醬入鍋轉(zhuǎn)中小火炒制，蝦醬炒香后，加入少量清水，待湯汁收粘稠后即可裝盤(pán)食用。
【廚房小貼士】 1、這道菜不需要加鹽，因?yàn)榇髮?duì)蝦醬本身含有鹽份； 2、炒制大對(duì)蝦醬時(shí)一定要用中小火，用大火炒蝦醬會(huì)有很多泡泡； 3、豇豆一定要多炒一會(huì)要炒透，以免引起食物中毒現(xiàn)象。 http://huajun005.blog.sohu.com/309610480.html 夏季家常下飯菜 夏季酷熱，吃飯?jiān)絹?lái)越?jīng)]胃口，巧婦們不怕，總有招，3種美味下飯菜，讓家人越吃越想吃。 麻婆豆腐     1，豆腐買(mǎi)回來(lái)用淡鹽水泡一會(huì)。 2，豆腐要焯水，能去掉澀味。 3，要想燒豆腐不碎，就盡量不要用鍋鏟，可以晃動(dòng)鍋代替翻炒。 4，白糖的下入早，可以去掉郫縣豆瓣的濃重醬味。按照個(gè)人喜好可以多放或者少放。 魚(yú)香肉絲   小貼士 ◎冬筍可以買(mǎi)保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質(zhì)洗凈即可，不需要焯燙。沒(méi)有可以用茭白做代替也不錯(cuò)。 ◎干木耳泡發(fā)時(shí)加些干淀粉同泡，可以幫助清晰木耳上的臟物質(zhì)。烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。 ◎做這個(gè)菜盡量選用泡椒或者剁椒來(lái)做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會(huì)使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚(yú)香。 杭椒黑椒汁燴牛柳
-醬爆素三丁
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