常言道：“飯前喝湯，苗條健康”、“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的科學(xué)道理。湯湯水水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補的食材。燉湯的人要是用心燉出一煲好湯，喝湯的人會幸福一整天。要是在寒冷的冬季，喝過一碗熱氣騰騰的好湯，往往會留下至深的印象和滿足感，還會全身暖和，往往遠(yuǎn)超過一盤精美小炒甚至大魚大肉。

  湯湯水水有自己的自然規(guī)律，春夏清爽滋潤，秋冬溫暖呵護(hù)，夏日祛火，冬日驅(qū)寒。湯湯湯水水的滋味既醇厚又簡單，不需要任何多余的調(diào)味品，是甘是鮮，都淋漓盡致盡在其中。 在這個陰雨綿綿的夏季，窗外大雨磅礴之時，煲一個家人喜歡的清爽滋潤的湯湯水水，熱氣環(huán)繞，其樂融融！


主料：墨魚干、鴨腿
輔料：鹽、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香蔥
做法：1、把墨魚干用溫說侵泡3小時撈起清洗干凈，再用清水泡5分鐘，去骨洗凈切片，鴨子洗凈切大塊，用開水焯湯撈起，姜切片，冬瓜去皮切大塊，香蔥洗凈切末
2、把鴨塊放在煲里，加涼水、姜、料酒大火燒開，加墨魚干，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右，加冬瓜繼續(xù)煲到冬瓜熟透（大約15分鐘）
3、加鹽拌均勻煮開、撒上胡椒粉、香蔥末即可

小貼士
墨魚干一定的侵泡時間久些，這樣好清洗
鴨子焯水可以去掉土腥味
墨魚與茄子相克，烹飪時應(yīng)該注意