雖然我們把冬瓜叫冬瓜，可是“冬”瓜，它卻是生長在夏天的（小編我腦亂了，為什么要起名冬瓜呢？）雖然軟軟的冬瓜自身沒有什么味道，但是跟別的食材搭配在一起的時候很容易入“搭檔”的味道，咸的、鮮的，甚至是甜的，同樣的冬瓜，不同做法又會讓我們的舌尖品嘗到不一樣的感覺。這個大熱的夏天，來，我們一起做一道清爽的冬瓜料理吧。

NO-1:肉末蒸冬瓜

看似很隨意簡單的取材搭配，卻能帶來不一樣的味覺享受。 2塊錢的冬瓜，5毛錢的肉，加上5毛錢的煤氣，哈哈，簡簡單單的做法。對了，冬瓜利水，減肥的美眉可以多吃哦~

原料：冬瓜、豬瘦肉、鹽、醬油、香油、五香粉

做法：

1：豬里脊肉切末，加入五香粉、生抽、鹽、香油、少量生粉，然后攪拌均勻腌制10分鐘。

2：腌肉的過程中將冬瓜去皮切塊，撒上適量鹽。

3：將腌好的肉末放在冬瓜上，蒸10分鐘左右至冬瓜半透明。

4：出鍋淋上香油就可以啦~~

小貼士

冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食

NO-2:鮮蝦海帶燒冬瓜

吃冬瓜首選肯定是夏天，因?yàn)樗钱?dāng)下的新鮮時令，什么季節(jié)就該吃什么菜，這樣才能吃出菜的最自然鮮美的味道。反季節(jié)蔬菜，該不該吃？這個話題就留個各位看官自己定奪了。反正我是不吃~~

鮮蝦燒海帶冬瓜：湯純菜鮮，蝦是會跳舞的，煮熟了剝皮，記得要留湯。海帶，不是泡發(fā)的那種干海帶，也是鮮的，超市的海產(chǎn)干貨區(qū)有賣，買回家不用泡。直接沖洗掉上面的鹽粒和沙粒就可以了，味道要比泡過的干海帶好，維生素含量也更高。冬瓜也要買剛切開新鮮的，水分大味道也正。

原料：

冬瓜、蝦、海帶、鹽、姜、白糖、干辣椒、高湯

做法：

1：鮮蝦洗凈后跟冷水一起下鍋煮熟，開鍋再煮5分鐘即可，然后撈出剝皮，留蝦仁蝦湯備用

2：鮮海帶反復(fù)的用清水沖洗去沙粒跟鹽粒，然后切方片待用，冬瓜去皮洗凈后也切方塊

3：將鍋置于小火上，倒入少許的花生油，熱后加入辣椒，蔥、姜末炒香

4：倒入煮蝦的高湯，燒開，加入海帶，開大火煮。

5：大約要煮8-10分鐘左右，到能聞到海帶的鮮香味才好。

6：加入冬瓜，繼續(xù)煮至冬瓜熟透，顏色變成半透明色，大概5分鐘左右。

7：加入蝦仁拌勻，再稍稍煮2-3分鐘，最后加鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

小貼士

整個燉煮過程不要再加水，因?yàn)槎弦矔鏊摹?/p>

NO-3:冬瓜茶

冬瓜的好處我就不一一敘述了吧。

最后這個怎么能少的了冬瓜茶呀??！夏天搞上一杯，能給你增加一抹清涼的美味。絕對是居家必備的好飲品呀！任何體質(zhì)的人應(yīng)該都可以飲用，不用擔(dān)心寒涼。因?yàn)樘砑恿思t糖和桂圓干，和冬瓜有了很好的平衡。紅糖不會發(fā)胖，益氣補(bǔ)血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。所以才會這么大量的去用紅糖來做，有些吃貨嘴比較挑，實(shí)在不喜歡紅糖味道的話，可以換成一部分冰糖。

原料：

冬瓜、桂圓干、紅糖

做法：

1：冬瓜外皮洗干凈，切成小塊，冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西哦。

2：用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水。

3：加入桂圓干，一起煮。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據(jù)情況減少時間，自己靈活一下。

4：我們要的是濃縮汁，所以不用加水。

5：煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態(tài)就好了。慢熬。

6：放涼之后過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要榨干，精華都在那里面了。

7：每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋就ok啦~

綜合編輯：小微