主料：

豬里脊肉300克

 筍200克

水發(fā)木耳60克

胡蘿卜60克

輔料：

蒜適量

剁辣椒適量

1. 準(zhǔn)備食材。

   
   

2.將豬肉、筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。

3.將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘。

4.水燒開(kāi)后，將筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。

5.取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

6.鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發(fā)白即可盛出備用。

7.鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。

8.將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。

9.將木耳放入鍋中煸炒勻均。

10.將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。

11.將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤(pán)。