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清蒸冬菇鳳爪的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-07-14

清蒸冬菇鳳爪的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-11 07:22:36
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分類標(biāo)簽：家常菜譜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜
菜品口味主要工藝
食材明細(xì)
雞爪650克 
香菇(鮮)50克 
鹽6克味精5克
料酒20克大蔥10克
姜5克 

清蒸冬菇鳳爪的做法詳細(xì)步驟

1. 將雞爪洗凈，刮凈黃皮，拆去跗跖骨；
2. 將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內(nèi)，燙透撈出，再放入溫水中洗凈，裝入罐內(nèi)；
3. 蔥切段，姜切片備用；
4. 將冬菇用溫水浸泡，洗凈，放入雞爪湯罐內(nèi)；
5. 倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上屜蒸2個小時；
6. 取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。

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