今天頭伏，要吃餃子

2015年三伏天是從公歷2015年7月13日（農(nóng)歷2015年五月廿八）開(kāi)始，末伏最后一天是8月21日，共40天。

初伏：7.13-7.22，10天；

中伏：7.23-8.11，20天；

末伏：8.12-8.21，10天。

按老規(guī)矩，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。這老規(guī)矩又是怎么來(lái)的呢？來(lái)看看歷史故事吧。

夏至后第三個(gè)庚日進(jìn)入伏天，是頭伏第一天，庚屬金，庚日避伏，餃子是元寶，是金，金寶長(zhǎng)伏，頭伏吃餃子諧音諧意就是“元寶藏?！?，以前頭伏都要到郊區(qū)祭祀，祭品就是餃子，頭伏吃餃子，既是民俗，又是應(yīng)時(shí)應(yīng)景的傳統(tǒng)食趣。

其實(shí)，除了這樣的講究，伏天吃餃子還有另一個(gè)更大眾的原因，就是：伏天食欲不振，吃不下去東西，餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物，所以就要吃餃子。

專家提醒：吃餃子要喝餃子湯，因?yàn)轱溩有枰?，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1，B2，葉酸，尼克酸，鉀、一部分鎂等會(huì)溶到面湯當(dāng)中，溶出的營(yíng)養(yǎng)成分比受熱損失的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而，吃餃子要“原湯化原食”。