| 法式炸雞食材主料雞1只 輔料油適量鹽適量蜂蜜1勺生抽4勺椒鹽適量 步驟1.雞洗凈晾干。2.準(zhǔn)備好調(diào)理品。3.將雞頭雞腳切下。4.鍋里放水燒開將雞燒至七成熟。5.取出晾干，將鹽忘雞肚和雞身抹一遍。6.將1勺蜂蜜4勺生抽燒開。7.然后抹到雞身上腌制1個(gè)小時(shí)。8.鍋里放油將雞放進(jìn)去油炸。9.不停的翻身，將雞炸透。10.雞冷后即可切開裝盤了，椒鹽蘸食。小貼士注意火候，不然肉沒熟皮焦了法式炸雞仔雞1只鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒蔥段、姜片炸制溫度和時(shí)間：180℃，約25分鐘。1、仔雞洗凈瀝干。2、用鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內(nèi)塞入蔥段和姜片，抹上調(diào)味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和姜片，腌漬三小時(shí)。3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫180℃，腌好的全雞取出所有蔥段和姜片，直接放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為25分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。貼士1、空氣炸鍋在使用中非常方便，只需要把調(diào)好味的食物放進(jìn)炸籃就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少許食用油。2、雞的皮下脂肪足夠，腌漬好后直接炸制即可，雞炸好后表皮非常酥脆，肉質(zhì)卻很鮮嫩，雞脯肉也不會有發(fā)柴感，炸鍋底部還能炸出很多雞自身的油脂，非常健康。3、我用的仔雞去爪去內(nèi)臟后凈重約1000克，炸制時(shí)間25分鐘很合適，如果選用的雞大小有異，炸制時(shí)間可做適當(dāng)調(diào)整。4、最后說一下，空氣炸鍋用完后不要熱鍋就去清洗，用溫水浸泡至鍋身變涼后，就會非常容易清洗，百潔布擦洗一下炸籃就干凈了。 |
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