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醬牛肉 這醬牛肉是早就做好了的，照片已經(jīng)拍出來好久一直放著沒整理。昨天終于給發(fā)上來了，跟大家一起分享一下哈~當(dāng)時做個醬牛肉是想出去玩時，切成片夾在燒餅里吃的。玩去的頭一天，我本來是想去張記的醬肉店買一塊熟的醬牛腱的，結(jié)果去了后人家說腱子肉已經(jīng)賣完了，只有熟牛肉了，我一聽那就算了吧，不買了，吃醬牛肉我們?nèi)胰讼矚g吃用牛腱子做的，這樣才有嚼勁，純牛肉感覺吃在口中發(fā)柴。唉~~既然沒有買到那我就自己買一塊生的牛腱子，咱自己個兒做！  去的專門賣牛羊肉的市場，挑了一塊前腿的牛腱子，回家后就先給泡在水里去除血水，等泡的差不多了，就洗干凈，用佐料給腌上了，腌之前可以用牙簽在牛腱子上面扎一些小孔，這樣便于入味，腌制時間要兩個小時，如果時間更長的話，入味效果會更好的。我是著急做，所以就腌了兩個小時，時間短就多放些鹽唄，這樣也可以增加咸度。接下來就是火上放鍋燒水準(zhǔn)備醬了，其實跟做燉肉準(zhǔn)備的東西差不太多的，只不過我多放了一包燉牛肉料包，這樣的料包一般超市都有賣的，加了這個料包，做出來的醬牛肉，味道還真是不錯的，看來這個要常備著點哈~~~ 我是用高壓鍋燉的，很快就熟了，熟了以后再用普通的鍋收的汁，總共做這個醬牛肉一共也就用了一個小時的時間。很快吧？做好的牛肉切不在急于切片，不然一定會給切散的，一定要等到?jīng)鐾冈偾校翘煳蚁?/font> 切了多一半做成燒餅夾肉了，這是準(zhǔn)備玩去時吃的。剩下的一小半，我給珠珠留著了當(dāng)零嘴兒吃了，珠珠下午睡醒了，餓了我就給他拿出切成片片的牛肉，珠珠吃上幾片肉，再喝點牛奶，就全當(dāng)午點了。  醬牛肉做法： 1牛腱子一塊 2蔥，姜，花椒，冰糖適量，燉牛肉料包一個 3五香粉準(zhǔn)備一些 4把牛腱子洗干凈，在上面倒上料酒，然后撒上五香粉 5淋入生抽，腌制2個小時 6兩個小時過后，把牛腱子放到冷水鍋里 7加入一大勺子老抽 8把蔥，姜，花椒，冰糖，燉牛肉料包都到鍋里，然后加鹽 9用高壓鍋燉40分鐘出鍋 10出鍋后再把牛腿子放到普通鍋里 11把湯汁收緊一些就做制作好啦 12涼透以后切片裝盤就可以吃啦  用熱燒餅夾上幾片醬牛肉吃，別提有多香啦~~醬牛肉 這醬牛肉是早就做好了的，照片已經(jīng)拍出來好久一直放著沒整理。昨天終于給發(fā)上來了，跟大家一起分享一下哈~當(dāng)時做個醬牛肉是想出去玩時，切成片夾在燒餅里吃的。玩去的頭一天，我本來是想去張記的醬肉店買一塊熟的醬牛腱的，結(jié)果去了后人家說腱子肉已經(jīng)賣完了，只有熟牛肉了，我一聽那就算了吧，不買了，吃醬牛肉我們?nèi)胰讼矚g吃用牛腱子做的，這樣才有嚼勁，純牛肉感覺吃在口中發(fā)柴。唉~~既然沒有買到那我就自己買一塊生的牛腱子，咱自己個兒做！ 去的專門賣牛羊肉的市場，挑了一塊前腿的牛腱子，回家后就先給泡在水里去除血水，等泡的差不多了，就洗干凈，用佐料給腌上了，腌之前可以用牙簽在牛腱子上面扎一些小孔，這樣便于入味，腌制時間要兩個小時，如果時間更長的話，入味效果會更好的。我是著急做，所以就腌了兩個小時，時間短就多放些鹽唄，這樣也可以增加咸度。接下來就是火上放鍋燒水準(zhǔn)備醬了，其實跟做燉肉準(zhǔn)備的東西差不太多的，只不過我多放了一包燉牛肉料包，這樣的料包一般超市都有賣的，加了這個料包，做出來的醬牛肉，味道還真是不錯的，看來這個要常備著點哈~~~ 我是用高壓鍋燉的，很快就熟了，熟了以后再用普通的鍋收的汁，總共做這個醬牛肉一共也就用了一個小時的時間。很快吧？做好的牛肉切不在急于切片，不然一定會給切散的，一定要等到?jīng)鐾冈偾?，那天我?/font> 切了多一半做成燒餅夾肉了，這是準(zhǔn)備玩去時吃的。剩下的一小半，我給珠珠留著了當(dāng)零嘴兒吃了，珠珠下午睡醒了，餓了我就給他拿出切成片片的牛肉，珠珠吃上幾片肉，再喝點牛奶，就全當(dāng)午點了。 醬牛肉做法： 1牛腱子一塊 2蔥，姜，花椒，冰糖適量，燉牛肉料包一個 3五香粉準(zhǔn)備一些 4把牛腱子洗干凈，在上面倒上料酒，然后撒上五香粉 5淋入生抽，腌制2個小時 6兩個小時過后，把牛腱子放到冷水鍋里 7加入一大勺子老抽 8把蔥，姜，花椒，冰糖，燉牛肉料包都到鍋里，然后加鹽 9用高壓鍋燉40分鐘出鍋 10出鍋后再把牛腿子放到普通鍋里 11把湯汁收緊一些就做制作好啦 12涼透以后切片裝盤就可以吃啦 用熱燒餅夾上幾片醬牛肉吃，別提有多香啦~~ |
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