營養(yǎng)美味-桂圓紅糖軟歐包

        夏天我喜歡做些簡單的面包，軟歐包是我最愛做的一個品種之一

       軟歐包對于揉面沒有很高的要求

       只要把面團揉光滑就可以了

       而對于添加在里面的干果

       可以根據自已的喜好

       可以是葡萄干、核核。。。。

       簡單、美味。。

        周五臨睡前

       揉個簡單的面團

       放冰箱冷藏發(fā)酵

       第二天再做剩下的工序

       一份溫暖的周末早餐就上桌了

     今天的這個桂圓紅糖軟歐包，

     有我最愛的桂圓

     家里的冰箱放著好幾包桂圓干

    平時我喜歡用來煮糖水喝

    用來做面包味道也是很贊呢

桂圓紅糖軟歐包（方子來自金大旺，稍做改動）

材料：

        金像高筋面粉200克

        水120克

        酵母3克

        鹽 3克

        紅糖16克

        桂圓干30克

        蔓越蔓干10克

        黃油22克

       1、紅糖用30克熱水化開放涼備用，桂圓干用水泡一下使其軟化，瀝干水份備用。     

       2、將所有材料混在一起，揉成水滑的面團即可。（水量根據手感的量增減），將面團放在容器中，覆蓋保鮮膜放在溫暖入作基本發(fā)酵，體積發(fā)至約是原來的2-2.5倍大（我是臨睡前揉好面，放冰箱的冷藏室（約5度）做冷藏發(fā)酵。第二天早上將面團取出，室溫放置30分鐘左右回溫。）

       3、發(fā)酵好后，將面團滾圓松弛約10-15分鐘。

       4、將松弛好的面團再將滾圓，放在烤盤里作最后發(fā)酵。

      5、面團最后發(fā)酵至2倍大，在面團上灑上高筋面粉。

      6、用鋒利的小刀在面團上劃上口。

      7、將烤箱放進預熱至180度的烤箱中層，烤25分鐘左右（溫度和時間根據自家烤箱和面包狀態(tài)來定）。

     8、25分鐘后，出爐，把面包鏟到網架上晾涼即可。

TIPS:

       1、我是泡桂圓的水也沒浪費，倒入紅糖水內一起使用了。

       2、酵母和水份按不同地區(qū)可以稍做變化，夏天可以減少0.5克的酵母。

最后來幾張我抓拍的我家小哥哥的吃相：