最近忙于新書《一起做花樣酸奶美食吧》（暫定名）的籌備，經(jīng)常要制作各種酸奶和利用酸奶制作中西餐及烘焙等食譜，花生植物蛋白含量很高，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

用花生制作出來的酸奶，不僅營養(yǎng)價值比單純的酸奶高，口感也非常好，外觀似奶酪，凝固度非常好，還保留了花生的香味。

花生中的鈣含量很高，能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，也能防止老年骨質(zhì)疏松。

花生中的鋅元素也很高，鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，也能延緩衰老。

 制作酸奶，溫度非常重要！過高和過低都會導(dǎo)致酸奶的失敗，益生菌的發(fā)酵需要一個恒定的溫度，一般是42-45度比較合適。這次使用的是長帝e.Bake 互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30-,全程7個半小時，溫度計一直放在烤箱里監(jiān)測，多次監(jiān)測的結(jié)果顯示，這款烤箱的溫控令人非常滿意。

配方：

　　花生：100克，糖：90克，牛奶：1升，酸奶發(fā)酵劑：1克

使用工具： 長帝e.Bake 互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CDRF30A

　　做法：

　　1.{C}花生去皮泡水。

　　2.{C}放入有濾網(wǎng)的食物料理機中

　　3.{C}加入450克牛奶打碎。

　　4.{C}打好的糊倒入鍋中，加入糖，再加入550克牛奶，小火煮開3分鐘。

5.{C}煮好的牛奶放置到溫度低于40度，加入酸奶發(fā)酵劑，拌勻。

　　6.{C}倒入容器消毒的容器中

　　7.{C}手機設(shè)置溫度，時間。

　　8.{C}啟動程序。

9. 長帝e.Bake 互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CDRF30A,烤箱預(yù)熱，溫度穩(wěn)定后，放入4烤箱中。

　　10.{C}全程多次測量烤箱的溫度，溫差范圍非常小。

　　11.{C}全程結(jié)束后，手機會顯示。

　　12.{C}取出做好的酸奶，密封放入冰箱冷藏鈍化。