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一、選擇題 1．蛋白質(zhì)的基本組成單位是（ ?。?。 A．氨基酸 B．血紅蛋白 C．賴氨酸 D．氮元素 考查目的：蛋白質(zhì)的構(gòu)成。 答案：A。 解析：蛋白質(zhì)由多種氨基酸構(gòu)成，蛋白質(zhì)進(jìn)入身體中會(huì)分解成各種氨基酸，一部分氨基酸合成功能蛋白質(zhì)，一部分氨基酸氧化為人體提供能量。 2．缺乏維生素A，易患（ ?。?/span> A．夜盲癥 B．軟骨病 C．壞血病 D．神經(jīng)炎和腳氣病 考查目的：維生素缺乏癥。 答案：A。 解析：缺乏維生素A易患夜盲癥，缺乏維生素C易患?jí)难 ?/span> 3．葡萄糖是人生理活動(dòng)中的重要物質(zhì)，它在人體組織工作中的作用是（ ）。 A．相互連接合成蛋白質(zhì) B．相互連接合成淀粉 C．與水反應(yīng)，同時(shí)放出熱量 D．被氧化，同時(shí)放出熱量 考查目的：葡萄糖在人體中的作用。 答案：D。 解析：葡萄糖是唯一可以被人體吸收的糖類(lèi)物質(zhì)，在人體中被氧化同時(shí)釋放能量，是人體最重要的供能物質(zhì)。 4．人們常喝牛奶是因?yàn)榕Ｄ讨懈缓梭w所需的( )。 A．鐵元素 B．碘元素 C．鋅元素 D．鈣元素 考查目的：生活中必需元素的來(lái)源。 答案：D。 解析：在牛奶和蝦皮等物質(zhì)中富含鈣元素。 5．下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）。 A．缺鐵會(huì)引起貧血 B．缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松 C．缺碘易患?jí)难 ?span>D．缺鋅會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良 考查目的：身體中的某元素缺乏癥。 答案：C。 解析：人體缺鈣元素青少年易患佝僂病老年人易患骨質(zhì)疏松；缺鐵元素以患貧血；缺碘元素易患甲狀腺腫大；缺鋅元素會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良。 6．硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.40g鐵元素，服用的藥物中應(yīng)含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為（ ?。?。 A．3.80g B．6.95g C．10.00g D．3.18g 考查目的：回顧化學(xué)式計(jì)算。 答案：A。 解析：通過(guò)計(jì)算硫酸亞鐵和鐵元素的相對(duì)分子質(zhì)量找到兩者的質(zhì)量關(guān)系列比例式。 7．下列說(shuō)法正確的是（ ）。 A．人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑 B．人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無(wú)機(jī)鹽的形式存在 C．微量元素?cái)z入不足、過(guò)量均不利于人體健康 D．人體中的無(wú)機(jī)鹽主要靠食品添加劑來(lái)攝入 考查目的：考查化學(xué)元素與身體健康的關(guān)系。 答案：C。 解析：人體中必需元素的攝入不能不足也不能過(guò)量，否則都會(huì)不利于人體健康，人體中含量較多的元素主要以蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)、維生素和水的形式存在。 8．制造下列物品中應(yīng)用了熱固型塑料的是（ ）。 A．雨衣 B．炒菜用的鐵鍋手柄 C．食品保鮮膜 D．塑料袋 考查目的：生活中熱塑性和熱固性的產(chǎn)品。 答案：B。 解析：生活中的聚乙烯或是聚氯乙烯等的塑料制品具有熱塑性，電木或是電玉材料具有熱固性。 9．合成纖維與天然纖維比，優(yōu)點(diǎn)是（ ?。?/span> A．透氣 B．保暖 C．彈度高，耐磨性好 D．縮水 考查目的：合成纖維的優(yōu)點(diǎn)。 答案：C。 解析：合成纖維的優(yōu)點(diǎn)是彈度和強(qiáng)度高耐磨和耐化學(xué)腐蝕，但吸水性和透氣性差。 10．下列不屬于高分子化合物的是（ ?。?。 A．蛋白質(zhì) B．乙醇 C．淀粉 D．聚乙烯 考查目的：有機(jī)高分子化合物。 答案：B。 解析：有機(jī)高分子化合物是相對(duì)分子質(zhì)量比較大，從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)，比如蛋白質(zhì)，淀粉等。 二、填空題 1．有下列食物：①花生油；②饅頭；③雞蛋；④魚(yú)肉；⑤獼猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；⑧馬鈴薯。如果你要有目的地分別攝取下列營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)分別選擇食用什么?。請(qǐng)把它們的序號(hào)填在相應(yīng)空白處。 （1）蛋白質(zhì)： ；（2）糖類(lèi)： ； （3）維生素： ；（4）油脂： 。 考查目的：食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素。 答案：（1）③④ （2）②⑧ ?。?span>3）⑤⑥ ?。?span>4）①⑦。 解析：富含蛋白質(zhì)的食品有：瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)等；富含糖類(lèi)的食品有：淀粉類(lèi)和甜類(lèi)食品；富含油脂的食品有：花生，奶油，豬油，牛油等；富含維生素的食品有：蔬菜和水果。 2．食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。下圖所示的食物金字塔是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)。
（1）其中谷類(lèi)富含的營(yíng)養(yǎng)素是 ??； （2）蛋、奶、魚(yú)、肉富含的營(yíng)養(yǎng)素是 ； （3）主要提供人體所需維生素C的食物是 ； （4）油脂對(duì)人體的作用是 。 考查目的：營(yíng)養(yǎng)均衡寶塔，鞏固營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)。 答案：（1）糖類(lèi) ?。?span>2）蛋白質(zhì) ?。?span>3）蔬菜和水果 ?。?span>4）提供和貯存能量。 解析：谷類(lèi)里因主要含有淀粉，所以營(yíng)養(yǎng)素為糖類(lèi)，油脂不但能為人體提供能量還能貯存能量。 3．人們每天通過(guò)攝取食物不斷補(bǔ)充所需要的各種元素，但有時(shí)也會(huì)攝入某些有害的元素，對(duì)下列礦物元素進(jìn)行分類(lèi)。 ①鎘 ②鉀?、坭F ④鈣?、莨、薜狻、咩U?、噫V ⑨硒?、怃\ （1）人體中必需的微量元素 。 （2）對(duì)人體有害的微量元素 。 考查目的：人體中的常量元素，微量元素和有害元素。 答案：（1）③⑥⑨⑩ ?。?span>2）①⑤⑦。 解析：鎘、汞和鉛屬于有害的微量元素，鉀、鈣和鎂屬于必需的常量元素，其它屬于必需的微量元素。 4．在甲烷、乙醇、碳酸、醋酸四種物質(zhì)中，不屬于有機(jī)物的是 。 考查目的：有機(jī)物的定義和區(qū)分。 答案：碳酸。 解析：有機(jī)物是含碳元素的化合物，但是有幾種物質(zhì)含碳元素，具有無(wú)機(jī)物的特點(diǎn)，所以歸為無(wú)機(jī)物，包括一氧化碳，二氧化碳，碳酸，碳酸鹽等。 5．化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活息息相關(guān)。 （1）人體胃液中含有的酸是 ；醫(yī)院里搶救危重病人時(shí)給病人呼吸的氣體是 。 （2）生活中可以通過(guò)簡(jiǎn)單的 方法來(lái)降低水的硬度；家庭炒菜用的鐵鍋手柄是用 (填“熱固性”或“熱塑性”)塑料做的。 （3）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見(jiàn)的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
則羊毛、棉花的編號(hào)分別為 。 考查目的：身邊中的化學(xué)，包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和材料等。 答案：（1）鹽酸；氧氣 ?。?span>2）煮沸；熱固性 ?。?span>3）③②。 解析：胃液里含有鹽酸幫助人們消化食物；氧氣可以供給呼吸；為了降低水硬度，在生活中可以將水煮沸，實(shí)驗(yàn)室中可采取蒸餾的方法；鐵鍋的手柄屬于電木材料，具有熱固性。 |
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