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菜品口味 香味	主要工藝 煲
所需時(shí)間 1小時(shí)以上	制作難度 普通
食材明細(xì)
胡蘿卜（3~4人份）200克	竹蔗300克
馬蹄10只	鮮茅根100克
水10碗

竹蔗茅根胡蘿卜馬蹄水的做法詳細(xì)步驟

竹蔗茅根胡蘿卜馬蹄水的做法小貼士

1、茅根是白茅的根莖，是一種清熱類的中藥材，其“中空有節(jié)，最善透發(fā)臟腑郁熱，托痘疹之毒外出；又善利小便淋澀作疼，因熱小便短少，腹脹身腫；又能入肺清熱以寧嗽定喘；為其味甘，且鮮者嚼之多液，故能入胃滋陰以生津止渴，并治肺胃有熱”。其性味甘寒,入肺、胃、小腸經(jīng),能涼血止血、清熱利尿。和竹蔗、馬蹄、胡蘿卜四物合煲為湯，是廣東民間常用于清暑熱、祛濕熱、治春夏間皮膚病的湯水，尤多用于小兒（比如小兒水痘、麻疹、手足口病初起，或痘疹出不暢、不透者有很好的清透作用）。寒虛型體質(zhì)的人則可加入少許陳皮和生姜。
2、鮮茅根比干茅根效果更好，買不到鮮茅根可以去藥店買干茅根，干茅根用量可減至50克。
3、竹蔗是甘蔗的一種，中醫(yī)認(rèn)為它能清熱瀉火、潤(rùn)燥解毒，要選用青白皮的甘蔗。