傳統(tǒng)英式茄汁黃豆—英式早餐Baked beans
簡介
超級愛英式早餐中軟糯酸甜的豆子??！中文食譜找不到正宗的做法，就決心去找英文的，興奮地打開一堆English breakfast制法第一條統(tǒng)一是：打開一盒亨氏茄汁豆……但終于還是被我挖到幾個做法，味道很像哦～
用料
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黃豆
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1—2杯
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蒜
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1—2瓣
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洋蔥
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1/4—1/2顆
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西紅柿
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1—2個
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番茄醬
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一坨（喜歡蕃茄味就多加）
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紅糖
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一坨（喜歡紅糖或甜口多加）
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蘋果醋Apple cider vinegar （非常酸）
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1—2小勺（喜歡酸的多加）
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或用白醋或檸檬汁替代
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鹽
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1小勺
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淀粉
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少許
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傳統(tǒng)英式茄汁黃豆—英式早餐Baked beans的做法
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蒜切碎，西紅柿切丁，洋蔥切丁（后兩種食材形狀大小不拘，反正會燉成泥）
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在碗里混合紅糖、蘋果醋和番茄醬，加水?dāng)噭?/p>
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干黃豆泡至少半天，最好過夜；清水煮黃豆40分鐘—1小時至熟并軟
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炒鍋內(nèi)放少許油，油熱放入蒜末和洋蔥，翻炒一會兒放少許鹽，再翻炒至洋蔥軟；加入西紅柿丁，翻炒，放鹽，炒到軟爛
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將煮好的黃豆連湯倒入炒鍋內(nèi)，湯汁不要太多，但至少要淹沒豆子；將2倒入。
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大火煮開后，最小火燉，燉20分鐘之后可以嘗下湯汁的味道，根據(jù)自己口味，可以再加紅糖或醋或番茄醬，鹽先不要再放了，因?yàn)闇€沒燉完，肯定淡
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繼續(xù)燉……直到水快煮干了，嘗嘗豆子是否軟糯，鹽量是否少；如果豆子不夠軟，可以加熱水接著燉（英式茄汁豆是罐頭啊，所以才那樣軟糯～～）；如果喜歡粘稠些，可以出鍋前調(diào)入水淀粉少許。
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當(dāng)然，追求軟糯也有別的招，比如盛碗里上鍋接著蒸或者入慢燉煲里隔水煨，但都要注意加蓋，別蒸進(jìn)去水，或直接上高壓鍋壓…(b_d)
我不會告訴你我參考的一個做法說明里華麗麗寫著：燉10—12小時(((o(*?▽?*)o)))
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吃！
也可以放涼后早餐配煎蛋培根啥的（≧?≦）
剩了怕壞可以蒸一蒸
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把我參考過的菜譜貼一下供大家自個兒琢磨
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再來
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還有
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我是有多好學(xué)……
小貼士
不可以不寫嗎(~_~;)都在步驟里啦，哦，對了！可以在燉的時候加兩片生培根～對了，還有，之所以先用清水煮豆子而不是直接加料燉是因?yàn)檫@樣豆子才容易軟糯，別問我為什么，吃兩次嘎嘣嘎嘣的豆就悟到了……
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