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鱈魚(yú) 可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。送你3道西式鱈魚(yú)的做法，請(qǐng)笑納 △ – 脆皮鱈魚(yú)– ▽  材料 鱈魚(yú)肉片4片 沙拉醬3湯匙 Sriracha辣椒醬2茶匙 黃油1湯匙 色拉油適量 鹽和胡椒適量 香蔥碎適量 烤芝麻適量 做法 1.烤箱預(yù)熱至190℃，在烤盤(pán)上鋪上折疊的錫紙，再噴上一層色拉油防粘。 2.鱈魚(yú)去骨去皮，然后放在準(zhǔn)備好的烤盤(pán)里，用鹽和胡椒粉把兩面都調(diào)好味。在一小碗中，將沙拉醬和辣椒醬混合在一起，只將鱈魚(yú)上面一面涂均勻。把鱈魚(yú)片放入面包屑中，帶醬的那一面向下，輕壓使面包屑充分粘到魚(yú)片上。 3.將熱黃油放在煎鍋中加熱至完全熔化和泡沫。緩慢的將鱈魚(yú)片帶有面包屑的一面向下放入熱黃油煎2-3分鐘，直到金黃松脆。 4.將煎好的鱈魚(yú)，小心放在烤盤(pán)上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分鐘， 5.裝飾上辣椒醬，香蔥，烤芝麻。用熱米飯或面條搭配，再配上個(gè)人拿手的沙拉。就可以上桌了 △ – 鹽鱈魚(yú)蛋糕 – ▽  材料 咸鱈魚(yú)250g 洋蔥丁適量 土豆3個(gè) 百里香適量 雞蛋2個(gè) 面粉2湯匙 鹽適量 胡椒粉適量 面包屑適量 色拉油適量 芝麻菜適量 檸檬片適量 沙拉醬適量 做法1.鱈魚(yú)去皮去骨；洋蔥丁、土豆切塊；將百里香葉子摘除切碎； 2.將咸魚(yú)放在大碗，用冷水浸泡至少12或24小時(shí)，在冰箱里，每8小時(shí)換水一次。 3.把浸泡好的鱈魚(yú)洗凈切碎，確定沒(méi)有骨頭。 4.把切好的土豆放進(jìn)鍋里清水煮，煮到可以用叉子穿透，瀝干，放在一個(gè)大碗。 5.土豆加入切碎的咸鱈魚(yú)，洋蔥，檸檬百里香，1個(gè)雞蛋和面粉。用叉子或攪拌器，攪拌直到混合。放入適當(dāng)?shù)柠}和胡椒調(diào)味。 6.將混合物做成為16到18小餡餅。把剩下的雞蛋放在淺碗里打勻，面包屑放在另一個(gè)碗里。 7.然后將魚(yú)餅裹上蛋液再裹上面包屑，此過(guò)程可以重復(fù)兩遍。 8.鍋中放兩湯匙油，中火燒熱煎鍋，魚(yú)餅分批煎至金黃，焦脆，每側(cè)2～3分鐘。煎好的魚(yú)餅放到廚房紙上吸取多余的油。 9.上桌前用芝麻菜裝飾盤(pán)子。再配上檸檬和沙拉醬。 △ – 香菇鱈魚(yú) – ▽  材料 香菇適量 橄欖油4湯匙 迷迭香4小枝 太平洋鱈魚(yú)片4片 鮮榨青檸汁1湯匙 大藏芥末1湯匙 鹽適量 胡椒粉適量 做法1.香菇去莖； 2.預(yù)熱烤箱到230℃，在一個(gè)大烤盤(pán)中，放入香菇混合2大湯匙橄欖油和迷迭香；用鹽和胡椒調(diào)味?？局梁稚?，大約15分鐘。 3.香菇墊底；鱈魚(yú)放在中間，用鹽和胡椒調(diào)味。鱈魚(yú)肉烤至變色，8到10分鐘。 4.同時(shí)，在一小碗中，混合剩余的橄欖油，青檸汁，芥末和迷迭香；用鹽和胡椒調(diào)味。當(dāng)作調(diào)味汁 5.根據(jù)個(gè)人特色擺盤(pán)，即可上桌。 |
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