山藥又叫做薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山等，其是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶等功效，是春節(jié)不可缺少的健康食物之一。下面我們來看山藥的幾種健康吃法。

　　山藥的功效：

　　1、健脾益胃助消化

　　山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;

　　2、滋腎益精

　　山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、預(yù)防心血管病

　　山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;

　　5、延年益壽

　　山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老;

　　山藥的吃法：

　　1、山藥蜜茶：取山藥飲片，烘干粉碎，制成細(xì)粉。每次取約30克，用適量水調(diào)勻，邊加熱邊攪拌煮成“流浸膏”樣液，放涼后加入適量蜂蜜攪勻食用。

　　2、蜂蜜山藥片：取鮮山藥洗凈，放入水中煮開約10分鐘后撈起，去皮切成片狀，隔水蒸約30分鐘，放涼后拌入蜂蜜食用。

　　3、山藥蜂蜜水：取鮮山藥洗凈，放入水中煮開約10分鐘后撈起，去皮切成塊狀，放入燉盅內(nèi)，加適量凍開水，放少量冰糖，置鍋內(nèi)用文火隔水燉約2小時，取出待涼后加入適量蜂蜜攪勻即可喝水吃山藥塊。