抗癌食物排行榜

人的一生隨時都可能遭受癌細胞的侵襲，所以增加體內(nèi)的抗癌成分是防癌的關(guān)鍵之一。據(jù)測定，在抗癌的食物中它們的排列次序是：甘薯98.7%、蘆筍93.6%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.3%，胡蘿卜46.5%，金針菜32.6%，番茄22.8%，黃瓜14.3%等。

　　在抗癌食物中甘薯名列榜首，其實甘薯不僅有抗癌作用，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，具有多種保健及藥用價值?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究表明，甘薯含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素和抗壞血酸的含量超過胡蘿卜和某些水果。
　　

中醫(yī)認為，甘薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效?；加衅つw干燥、眼干癥、頭發(fā)干脆易脫落癥者，每日吃幾塊黃心紅薯，很有益處。

　　民間還以鮮甘薯葉與適量冬瓜同煮，每日服兩次，治糖尿病也有一定效果;乳痛及乳癰，用去皮的甘薯，搗爛外敷，2～3小時換1次，療效頗佳。紅薯屬生理性堿性食品，可中和體內(nèi)因食肉、蛋而產(chǎn)生的過多的酸，使人體內(nèi)保持酸堿平衡，更由于其富含維生素可保持大便通暢，對預(yù)防便秘很有效。
　　近年來，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，甘薯內(nèi)含有類似雌激素的化學(xué)物質(zhì)，可保持人體皮膚細膩，延緩人的衰老。
　　

日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)甘薯中含有粘蛋白等有效成分，能增強健康，防止疲勞，使人精力充沛。具有提高人體免疫力，促進膽固醇排泄，減少心血管脂質(zhì)沉著及皮下脂肪堆積，對預(yù)防肝腎結(jié)締組織的萎縮及膠原病的發(fā)生均有重要的作用。

　　美國著名的生物化學(xué)專家柯塞維滋教授還做了一個有趣的實驗，他從甘薯中分離出一種被稱為DH EA的活性物質(zhì)，給小白鼠注射后，使小白鼠的壽命延長了三分之一;給人為染癌的小白鼠注射后，可使小白鼠抵抗乳癌和腸癌等。故此有人把甘薯稱之為“長壽食品”和“抗癌食品”，看來是有其科學(xué)道理的。
　　

蘆筍屬百合科，其抗癌作用僅次于甘薯。著名的美國生物學(xué)家盧茨曾致力于蘆筍抗癌作用的研究，他指出，蘆筍富含蛋白質(zhì)、葉酸、核酸，這些物質(zhì)都與細胞的某種功能有關(guān)，因而斷定，蘆筍具有抗癌特性。盧茨還進行了大量的臨床調(diào)查，其結(jié)果令人鼓舞。如一患何杰金氏病(屬癌癥的一種)者，生命垂危，本人已完全失望，經(jīng)用蘆筍治療一年后基本恢復(fù)了健康;另一名男性肺癌患者，吃了五個月的蘆筍后，肺癌竟奇跡般地痊愈了。1974年，美國建立了3個用蘆筍治療癌癥的機構(gòu)，其中之一名叫“國際癌患者及病友協(xié)會股份公司”。據(jù)他們報道：“蘆筍療法”，除了對那些采用了芥子氣化療的病人無效外，對其它各種癌癥都有效。曾有60名患者，治療2～4周，病情就開始好轉(zhuǎn)，最后恢復(fù)了健康。”

簡述編輯

平日生活中注意調(diào)整飲食習(xí)慣，就能在很大程度上對癌癥起到預(yù)防作用，吃對它，癌癥遠離你。

218類防癌食品編輯

紅薯

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。同時，從紅薯中提取的一種活性物質(zhì)：去雄酮，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

綠茶

綠茶里含有兒茶素可以起到抑制癌癥的作用。實驗室研究表明，綠茶可以防治和減緩食管、肝、乳房還有前列腺內(nèi)癌細胞的生長，每天飲8杯以上的綠茶，可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。

草莓和樹莓

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素，這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌癥，使得體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細胞的生長。

洋蔥和大蒜

洋蔥、大蒜含有豐富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速體內(nèi)過氧化分解，起到抑制惡性腫瘤的作用，還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì)，使癌失去“毒性”。

西蘭花

十字花科蔬菜，它含有一種硫甙(讀dai)類活性物質(zhì)，能降解為異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等，具有強烈的抗癌防衰老作用。流行病學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低。

蜂蜜

據(jù)研究，蜂乳酸對癌細胞有一定的抑制作用。日本學(xué)者從蜂巢中提取了一種抗癌物質(zhì)叫二萜，經(jīng)臨床試用，有明顯的抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。

柑橘

瑞典一項研究表明，柑橘含有豐富的胡蘿卜素以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì)。平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少于一個的人低1/3。經(jīng)常出差坐飛機的人，可以在飛機上要一杯橙汁，而不是可樂。

香蕉

香蕉是個好東西，它不僅使你心情愉快，香蕉提取液還對黃曲霉素等三種致癌物有明顯的抑制作用。但一定要自然熟透的香蕉，用催化劑催熟的香蕉營養(yǎng)物質(zhì)會大大降低。

菠菜

大力水手愛吃的菠菜，里面含有豐富的葉酸，它是一種對我們?nèi)绱酥匾?/span>B族維生素，尤其是對于女性，不僅可以保護更年期雄激素消退后失去保護的心血管，而且可以預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌以及乳腺癌。

番茄

一些研究已經(jīng)證實：食用番茄可以降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險。研究同時還表面，番茄的加工制品如果汁、番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。日照越長，番茄紅素產(chǎn)生越多，所以新疆的番茄是世界上很好的番茄紅素來源。

姜黃

在我們熱愛的美味咖哩中就有姜黃，姜黃中的主要成分是姜黃素。實驗研究表明，它可以抑制細胞的轉(zhuǎn)化、增殖和大量癌細胞的侵入。

糙米

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。可使癌細胞退化、萎縮，對結(jié)腸癌有特效。

胡蘿卜

胡蘿卜俗稱“小人參”，含有豐富的胡蘿卜素，作為日?？拱┦澄铮覀兛梢远喑孕?。科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果中的胡蘿卜素比動物性食品中的維生素A防癌效果更好。

絲瓜

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內(nèi)催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。

杏

1950年，科學(xué)家們從杏仁中提取到有效成分的結(jié)晶粉末，命名為維生素B17。實驗證實，維生素B17具有抗癌的作用。杏仁的干燥粉末能100%地抑制強致癌性真菌：黃曲霉菌和雜色曲霉菌的生長。在日常生活中吃杏仁、喝杏仁露，都是不錯的抗癌手段。

薏米

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。美國還把它做成針劑，用于癌癥患者的治療。

菌類

菌類營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有豐富的多糖、多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，能不同程度地提高機體免疫功能，如促進白細胞和使巨噬細胞數(shù)量增多，增強吞噬功能，促進淋巴母細胞轉(zhuǎn)化，這樣就調(diào)動了機體內(nèi)在的抗癌能力，對預(yù)防和治療癌癥有積極的影響。

蘆筍

美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結(jié)石等均有特殊療效。蘆筍之所以能治癌，是由于它富含組織蛋白，這是一種“使細胞生長正?；?/span>”的物質(zhì)。而且蘆筍還含有豐富的葉酸，其含量僅次于動物肝臟。^[1] 

·麥麩：麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。

　　·玉米：玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。

　　·酸梅：酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸宮。

　　·大豆：大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預(yù)防作用。

　　·蔥屬蔬菜：這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

　　·綠色蔬菜：深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等?？茖W(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。

　　·香菇：蘑菇是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。據(jù)說，捷克波希米亞深山里的樵夫由于經(jīng)常吃野香菇，而從不患感冒與癌癥。

　　·猴頭菇：猴頭菇已由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。

　　·蘋果：近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。

　　·蜂乳：據(jù)近年來國內(nèi)外專家的研究報道，在蜂乳中，新發(fā)現(xiàn)一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌癥效果。

　　·牛肉：美國威斯康星大學(xué)微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，該成分能起到防癌作用。目前，這個研究小組對新物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)及功能正在進行深入研究，可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。

　　·海藻類：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用;同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。

　　·海蜇：科學(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應(yīng)。

　　·帶魚：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機鹽和油脂，經(jīng)酸處理后可制取鹽酸鳥嘌呤，而鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。

 1、茶葉

　　' v:shapes="_x0000_i1025">

　　有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細胞的小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3周后癌細胞受到抑制有所減少。另據(jù)報道，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細胞。

　　2、麥麩

　　' v:shapes="_x0000_i1026">

　　麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。

　　3、玉米

　　' v:shapes="_x0000_i1027">

　　玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。

　　4、酸梅

　　酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。

　　5、大豆

　　大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預(yù)防作用。

　　6、蔥屬蔬菜

　　 v:shapes="_x0000_i1030">

　　這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

　　7、綠色蔬菜

　　深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等?？茖W(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。

　　10、蘋果

　　' v:shapes="_x0000_i1032">

　　近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。

　　11、胡蘿卜

　　' v:shapes="_x0000_i1033">

　　研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2—3倍，從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預(yù)防癌癥發(fā)生。

　　12、菇類

　　香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，可加強機體的抗癌作用。金針菇莖內(nèi)有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。松口蘑含有十余種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性。

　　13、紅薯

　　紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質(zhì)，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，防治乳腺癌和結(jié)腸癌。

　　14、葡萄

　　葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，因此經(jīng)常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。

　　15、海產(chǎn)品

　　當前，從海洋生物中提取的各種海洋藥物，已在防癌抗癌中顯示出獨特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢，對預(yù)防癌癥相當有效。

　　海帶中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種的營養(yǎng)素外，還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時，由于它所含的纖維素不易被消化，能增加大便量，促使體內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。海洋魚類含有抗癌健身物質(zhì)。比如，魚肝油中某些物質(zhì)對白血球產(chǎn)生的腫瘤壞死因子和白細胞間質(zhì)有一定的抑制效應(yīng)，適量食用魚肝油，不僅有利于人體炎癥的消除，還可以改善人體排尿功能，減少血液中的雜質(zhì)。鯊魚軟骨中含有一種抑制腫瘤血管形成的因子，因此可以抑制腫瘤生長，從鯊肝中分離的魚鯊烯抗癌效果較好，毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌細胞轉(zhuǎn)移的作用。

　　16、蘆筍

　　蘆筍富含一種能有效抑制癌細胞生長的組織蛋白；其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌細胞生長，防止癌細胞擴散。

　　需要注意的是，當蘆筍用來輔助治療腫瘤疾患時，保證每天食用才會有效。蘆筍可炒、煮、燉、涼拌，也可以做湯，但不宜生吃，否則可能引起腹脹、腹瀉。

　　17、番茄

　　番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發(fā)病危險。

　　18、蜂蜜

　　蜂蜜又名蜂糖、蜜糖、食蜜，是蜜蜂科昆蟲蜜蜂采集各種植物花粉釀制的蜜。其性平，味甘，能補中益氣、潤肺止咳、解毒止痛。蜂蜜含葡萄糖、果糖約75%，還含蛋白質(zhì)、酶類、維生素類、鈣、磷、鐵等。臨床實踐證實，蜂蜜可營養(yǎng)心肌，保護肝臟，降低血壓，防止血管硬化。國外一些科學(xué)調(diào)查表明，養(yǎng)蜂人的壽命一般較長。

 美國癌癥研究協(xié)會公布的十大抗癌食物：

　　卷心菜：可減少患消化系統(tǒng)癌癥的幾率。

　　西蘭花：含有萊服子硫，幫助消滅致癌物質(zhì)。

　　蒜頭：含有避免細胞受損物質(zhì)，有助防癌。

　　紅椒：半個紅椒能供給成年人一天所需的維生素C。

　　巴西果仁：含有礦物質(zhì)硒(Se-lenium)，減低患癌及心臟病風(fēng)險。

　　番茄：可減低患前列腺癌機會。

　　洋蔥：除了防癌，還改善血液循環(huán)及血壓問題。

　　胡蘿卜：使皮膚健康，加強免疫力。

　　草莓：防止癌細胞形成。

　　向日葵種子：與南瓜種子混合，能提供Omega-3及Omega-6脂肪

十大抗癌水果排行榜