羅勒(學名：Ocimum basilicum)，也被稱為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亞洲熱帶區(qū)。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長得最好。大多數(shù)普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見于西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上，在臺灣多用來煮三杯雞或用于夜市小吃咸酥雞上以增加其香味。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

　　香蜂草(學名：Monarda didyma)，唇形科多年生草本植物，原產(chǎn)于北美?！跋惴洳荨敝麃碜杂谟⑽腷ee balm。它的一個英文別名叫做bergamot，由于bergamot在英文中還指蕓香科水果香檸檬，而香檸檬長期被誤譯為佛手柑，因此香蜂草又有“佛手柑草”的別名。

　　唇形科另一種植物蜜蜂花(Melissa officinalis)有時也叫香蜂草。

　　香菜(學名：Coriandrum sativum)，又名芫荽、胡荽、芫茜，一年生草本植物，與芹菜和胡蘿卜同科。在中東、地中海、印度、拉丁美洲和東南亞的烹調(diào)中經(jīng)常出現(xiàn)，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。

　　西洋菜，英文名:Watercress，別名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿等，是十字花科西洋菜屬之下的三個品種之一，乃一種一年生或二年生的草本水生植物。原產(chǎn)地在歐洲、地中海東部。約于1977年，羅馬早期用作為醫(yī)療藥用，抗壞血病。在西歐黑暗時代開始，視為野菜食物。

　　薰衣草屬(學名：Lavandula)是唇形科的一個屬，約有25-30種，植株為一年生草本、亞灌木或小灌木。原產(chǎn)地由地中海地區(qū)、南至熱帶非洲、東至印度，包括加那利群島、非洲北部和東部、歐洲南部、地中海地區(qū)、阿拉伯半島和印度等地區(qū)。

　　因為可栽培的品種被廣泛栽培在世界各地的栽培園里，人們偶爾也能在許多非原產(chǎn)地發(fā)現(xiàn)從園里飄逸出來的種子形成的野生狀態(tài)的薰衣草族群。

　　香茅是禾本科香茅屬(學名：Cymbopogon)約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，為常見的香草之一因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。最適種植于海拔50至500米，排水良好之山坡地。