你知道嗎？原來椰菜花有這么多種吃法！干鍋、蠔油、清炒、小炒……各種做法，香噴噴的讓人口水流不停啊，就算沒有肉，也能吃得很香，這些做法趕緊收藏吧！

清炒菜花

材料：

菜花1/2個(gè)、蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個(gè)、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量

做法：

1.清水加入小蘇打，放入菜花浸泡10分鐘，然后沖洗并瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；

2.燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋子用大火煮，直到再次完全沸騰，大約1分鐘即可關(guān)火，撈出菜花瀝干；

3.將蒜切片，紅辣椒切圈；

4.鍋燒熱放油，加入蒜片和紅椒圈爆香；

5.倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻勻，起鍋裝盤。

菜花拱肉

材料：

雞胸脯肉1塊、菜花1個(gè)、食鹽適量、五香粉適量、白胡椒適量、橄欖油適量

做法：

1.雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個(gè)小時(shí)；

2.菜花掰成小朵，洗凈后裝入容器中，淋上橄欖油后，撒入鹽、五香粉和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；

3.菜花腌制好后，取烤盤鋪上錫紙，將菜花整齊的碼入盤內(nèi)，入烤箱180度25分鐘；

4.時(shí)間到后取出烤盤，這時(shí)菜花已經(jīng)熟至7成，外表已經(jīng)開始發(fā)焦；

5.把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可。

三色蠔油菜花

材料：

菜花半個(gè)、柿子椒1個(gè)、胡蘿卜半根、蒜適量、食鹽1小勺、老抽1小勺、蠔油1大勺、花生油適量

做法：

1.燒一鍋開水，水開后加少許鹽，將菜花焯水1分鐘；

2.將焯水后的菜花撈出，過涼水后控干水分備用；

3.另起鍋，放花生油爆香蒜瓣；

4.聞到蒜香后，放胡蘿卜片翻炒均勻；

5.倒入菜花翻炒，中火炒制胡蘿卜變軟；

6.放人切好的青椒；

7.加1小勺鹽、1小勺生抽和1大勺的蠔油調(diào)味；

8.中火繼續(xù)炒制1分鐘左右，至入味即可關(guān)火。

剁椒菜花粉絲煲

材料：

菜花200克、粉絲1小把、五花肉200克、細(xì)香蔥適量、剁椒1大勺、料酒1茶勺、色拉油適量、食鹽適量、白糖1茶勺、醬油1大勺、雞精適量、蒜適量、八角1個(gè)、姜適量

做法：

1.備齊原料，將五花肉洗凈，切成片；

2.粉絲放入開水中燙軟，撈出放入冷水中過涼，菜花掰小朵洗凈；

3.炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒；

4.加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油；

5.放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻；

6.將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽；

7.再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛；

8.待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味；

9.起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。

干鍋菜花

材料：

菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個(gè)、姜4片、蒜5克、食鹽1.5小勺、醬油2勺

做法：

1.菜花沖洗干凈后，用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈后充分晾干水分；

2.將五花肉切片，將紅尖椒切圈，生姜切成片，大蒜拍散后切小塊；

3.五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；

4.開大火倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，看出菜花頭有些焦色即可；

5.加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入1勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入1小勺鹽。

醬香菜花

材料：

菜花200克、蒜適量、色拉油適量、拌飯醬適量

做法：

1.花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟；

2.熱鍋冷油爆香蒜片；

3.加入焯好的花菜和拌飯醬，繼續(xù)翻炒入味就可以啦！

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