雪花魚羹的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-28

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雪花魚羹的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-9 06:21:48

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1. 將胖頭魚（鳙魚）洗凈入鍋，放入蔥段、姜片，用水煮5分鐘，用筷子把魚肉剔下來（去凈頭、刺、內(nèi)臟）；
2. 蛋清攪成雪花狀；
3. 坐鍋點火加清湯、魚肉，再加鹽、香油、味精燒開，用淀粉勾芡，再澆上蛋清，放入蔥段，撒上胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）貧血食譜》

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