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美國癌癥協(xié)會的防癌指南平均每5年更新一次，其中結(jié)論均從最新的權(quán)威醫(yī)學(xué)研究中得出，最近的一期是2012年公布的。而之前在網(wǎng)絡(luò)上盛傳的31條版本為2006年版，今天就為大家奉上共39條最新完整版的防癌指南。

老中醫(yī)的話

1、飲酒會增加患癌風(fēng)險嗎？

會。飲酒會增加人們患口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險。即便每周的飲酒量很少，也可增加女性患乳腺癌的風(fēng)險，飲酒人士應(yīng)該嚴(yán)格限制酒的攝入量。

2、抗氧化劑與癌癥有什么關(guān)系？

很多蔬菜和水果都含有抗氧化劑，研究顯示食用它們可能會降低人們患某些癌癥的風(fēng)險。但是，這一結(jié)果并不一定是抗氧化劑的作用，因為這些食物中還含有很多其他物質(zhì)。對于減少患癌風(fēng)險，目前最佳的建議是通過天然食物而不是營養(yǎng)補充劑來獲取抗氧化物質(zhì)。

3、 β-胡蘿卜素能降低患癌風(fēng)險嗎？

食物來源β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜以及黃色或橘色的水果（如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜）。雖然食用含β胡蘿卜素的蔬菜和水果可能幫助預(yù)防癌癥，但是人們應(yīng)該避免服用含大量β胡蘿卜素的人工合成補充劑。尤其是吸煙者，因為那樣反而會增加他們的患癌風(fēng)險。

4、鈣與癌癥有關(guān)嗎？

許多研究表明，高鈣食物（牛奶、海帶、蝦皮、黑木耳、豆制品等）可能有助于降低結(jié)直腸癌風(fēng)險，鈣補充劑也能適當(dāng)?shù)販p少結(jié)直腸息肉的復(fù)發(fā)。但是，攝入過多的鈣可增加男性患前列腺癌的風(fēng)險。

5、喝咖啡會致癌嗎？

不會。目前尚沒有證據(jù)證明咖啡或咖啡因會增加癌癥風(fēng)險。

6、口服的膳食補充劑能降低癌癥風(fēng)險嗎？

不能。對于存在特殊情況的人們，適量的膳食補充劑是有益的，例如孕婦、育齡女性和需要限制飲食攝入的人群。但沒有證據(jù)表明服用膳食補充劑能降低癌癥風(fēng)險

7、能否從營養(yǎng)補充劑中獲得與蔬菜、水果同等的營養(yǎng)價值？

不能。天然食物中含有一些重要的化合物，而膳食補充劑中則沒有。因此，天然的食物才是維生素和礦物質(zhì)的最佳來源。

8、少吃脂肪會降低癌癥風(fēng)險嗎？

一些研究發(fā)現(xiàn)，在飲食習(xí)慣中含有高脂肪食物的國家，其國民患乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和其他癌癥的風(fēng)險更高。但是，脂肪攝入與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系需要更進一步的研究證明。

9、膳食纖維能降低癌癥風(fēng)險嗎？

干燥豆類、蔬菜、全谷類和水果是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源。最新研究表明，膳食纖維可降低某些癌癥的風(fēng)險，尤其是結(jié)直腸癌。

10、吃魚能預(yù)防癌癥嗎？

魚肉富含ω-3脂肪酸。一些動物實驗發(fā)現(xiàn)ω-3脂肪酸可以阻止癌癥的形成或減慢癌細(xì)胞的生長，但是尚不清楚這些脂肪酸是否會降低人類的癌癥風(fēng)險。

11、葉酸能降低癌癥風(fēng)險嗎？

葉酸是一種天然的B族維生素，很多蔬菜、豆類、水果、全谷類食品中都含有葉酸。20世紀(jì)90年代開展的研究表明，缺乏葉酸可能會增加人們患結(jié)直腸癌和乳腺癌的風(fēng)險，對飲酒人群來說尤其如此。

12、大蒜能降低癌癥風(fēng)險嗎？

研究表明大蒜可以降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險，大蒜和其他蔥屬植物（青蔥、蒜、洋蔥、韭、蝦夷蔥等）可以被列入到能夠降低癌癥風(fēng)險的推薦蔬菜目錄當(dāng)中。

13、轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

目前尚沒有證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品會增加或降低癌癥風(fēng)險。但是，缺乏證據(jù)并不意味著證明了其安全性。由于人們接觸轉(zhuǎn)基因食品的時間還相當(dāng)短，所以目前尚不知道長期食用對健康產(chǎn)生的影響。

14、輻照食品會致癌嗎？

不會。輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品和其中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲，沒有證據(jù)證明輻照食品會致癌。

15、應(yīng)避免食用加工肉類嗎？

大量食用加工肉類可以增加人們患結(jié)直腸癌和胃癌的風(fēng)險，其中部分原因可能是亞硝酸鹽。應(yīng)盡可能減少食用加工肉類（午餐肉、火腿等）、煙熏或鹽腌肉類。

16、烹飪?nèi)忸惾绾斡绊懓┌Y風(fēng)險？

高溫煎、烤、炸肉類所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可能會增加癌癥風(fēng)險。一些研究也發(fā)現(xiàn)，大量食肉的人群有更高的結(jié)直腸癌風(fēng)險，而相對健康的烹飪方法則是文火燉、蒸、低溫煮和微波爐加熱肉類。

17、非營養(yǎng)性的甜味劑或糖替代品會致癌嗎？

不會。

18、肥胖會增加癌癥風(fēng)險嗎？

會。超重或肥胖與很多種類的癌癥風(fēng)險有關(guān)。

19、橄欖油會影響癌癥風(fēng)險嗎？

食用橄欖油可以降低心臟病的風(fēng)險，但是它與癌癥風(fēng)險則沒什么關(guān)系。

20、“有機”食品能更有效地降低癌癥風(fēng)險嗎？

有機食品指的是生產(chǎn)和加工過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程的食品。目前尚沒有證據(jù)表明有機食品能更有效地降低癌癥風(fēng)險。

21、食品中的殺蟲劑和除草劑會致癌嗎？

雖然食品中殘留的低劑量殺蟲劑和除草劑對人體健康的危害很大，但目前尚沒有證據(jù)表明它們會增加癌癥風(fēng)險。

22、增加體育活動會降低癌癥風(fēng)險嗎？

會。對于進行適量或大量體育運動的人群來說，患某些癌癥如乳腺癌、結(jié)腸癌、子宮內(nèi)膜癌和晚期前列腺癌的風(fēng)險會更低。

23、植物化學(xué)物能降低癌癥風(fēng)險嗎？

“植物化學(xué)物”指的是由植物產(chǎn)生的多種化合物，包括類黃酮（見于大豆、鷹嘴豆和茶）、類胡蘿卜素（見于冬南瓜、香瓜和胡蘿卜）、花青素（見于茄子和紅球甘藍(lán)）和硫化物（見于大蒜和洋蔥）。雖然食用蔬菜和水果能夠降低癌癥風(fēng)險，但是尚沒有證據(jù)表明植物化學(xué)物與此有關(guān)。

24、高鹽飲食會增加癌癥風(fēng)險嗎？

雖然食用大量用鹽腌泡的食品（泡菜、咸魚、腌肉等）增加了人們患胃癌、鼻咽癌和喉癌的風(fēng)險，但沒有證據(jù)表明其他食物中的鹽會對癌癥風(fēng)險產(chǎn)生影響，高鹽飲食會增加人們患高血壓和心臟病的風(fēng)險卻是不爭的事實。

25、硒能降低癌癥風(fēng)險嗎？

硒是一種礦物質(zhì)，對人體的抗氧化防御機制有幫助，廣泛存在于肉類、紫薯、蘑菇、蝦類、蛋類和大蒜等食物之中。可目前尚無足夠的證據(jù)證明硒可降低癌癥風(fēng)險。

26、大豆制品能降低癌癥風(fēng)險嗎？

會。有越來越多的證據(jù)表明食用傳統(tǒng)大豆制品（比如豆腐）可能會降低人們患乳腺癌、前列腺癌或子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險。

27、糖會增加癌癥風(fēng)險嗎？

糖與癌癥風(fēng)險沒有必然的聯(lián)系，而高糖攝入量卻可能會促進肥胖，從而間接增加癌癥風(fēng)險。

28、喝茶能降低癌癥風(fēng)險嗎？

不能。

29、反式脂肪會增加癌癥風(fēng)險嗎？

反式脂肪（人造黃油、酥油等）會提高血液中的膽固醇含量和增加心臟病風(fēng)險，但與癌癥風(fēng)險之間沒有顯著的聯(lián)系。

30、姜黃和其他香辛料會降低癌癥風(fēng)險嗎？

常見的香辛料包括姜、胡椒、花椒、月桂、肉桂、丁香、茴香等，目前尚不清楚香辛料對癌癥等疾病的影響。

31、吃蔬菜和水果會降低癌癥風(fēng)險嗎？

會。綜合已有的全部證據(jù)表明，吃蔬菜和水果會在一定程度上降低包括肺癌、口腔癌、喉（咽）癌、食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌在內(nèi)的癌癥風(fēng)險。

32、新鮮、冷凍和罐裝的蔬菜水果的營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎？

有區(qū)別。通常情況下，新鮮食品被認(rèn)為擁有最高的營養(yǎng)價值，但是冷凍食品一般是在成熟時采摘并被迅速冷凍起來，營養(yǎng)損失其實并沒有人們想象得大。而由于罐裝食品加工必須使用高溫，會損失很多熱敏性和水溶性的營養(yǎng)素。此外，罐頭中常配有濃糖漿和高含量的鹽，所以營養(yǎng)價值很低。

33、烹飪會影響蔬菜的營養(yǎng)價值嗎？

會。長時間煮菜和油炒都會讓蔬菜損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。而用微波爐或蒸汽烹飪，以及食用生鮮蔬菜（如沙拉）則是保留蔬菜營養(yǎng)成分的最佳方法。

34、應(yīng)該把蔬菜和水果榨汁飲用嗎？

榨汁有助于人體吸收蔬菜和水果中的營養(yǎng)，對于咀嚼或吞咽困難的人群來說更是如此。但是果蔬汁含有的纖維較少，相比完整的蔬菜和水果來說，喝榨汁不太容易填飽肚子。

35、只吃素食可以降低癌癥風(fēng)險嗎？

雖然素食可能有助于降低癌癥風(fēng)險的假設(shè)有一定的合理性，但目前尚沒有證據(jù)表明完全的素食飲食是否會更有益于預(yù)防癌癥。

36、維生素A會降低癌癥風(fēng)險嗎？

維生素A是維持人體組織健康的必要營養(yǎng)物質(zhì)，多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后也可以轉(zhuǎn)化成維生素A。但研究表明，服用高劑量維生素A人工補充劑反而會增加吸煙者和戒煙者患肺癌的風(fēng)險。

37、維生素C會降低癌癥風(fēng)險嗎？

維生素C常見于多種蔬菜和水果，尤其是桔子、葡萄柚和辣椒，許多研究認(rèn)為攝入富含維生素C的食物有助于降低癌癥風(fēng)險。

38、維生素D會降低癌癥風(fēng)險嗎？

越來越多的研究證據(jù)表明，維生素D可能有助于預(yù)防結(jié)直腸癌，但目前得到的證據(jù)無法證明維生素D與其他癌癥的聯(lián)系。維生素D的獲取方式有三種：第一，通過皮膚暴露于紫外線（UV）輻射下獲??；第二，通過牛奶和谷類等食品獲?。坏谌?，通過服用維生素D補充劑獲取。

39、維生素E會降低癌癥風(fēng)險嗎？

富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。雖然含有維生素E的食品已被證明能降低心臟病風(fēng)險，但是它與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系尚不明朗。

（本文資料來源于美國癌癥協(xié)會官方網(wǎng)站，部分文字內(nèi)容有刪減）