肉片燒春筍的做法詳細(xì)介紹
肉片燒春筍的簡介及特色肉嫩筍脆，香鮮爽口。
肉片燒春筍的做法詳細(xì)步驟1. 將蔥白洗凈切成段，備用；2. 用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊； 3. 春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片； 4. 鍋放旺火上，倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片，炒10分鐘后下入肉片，煸炒數(shù)下后加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后調(diào)入味精、水淀粉，攪勻后即可出鍋。 肉片燒春筍的做法小貼士健康提示：中醫(yī)認(rèn)為竹筍性微寒，有清熱解毒，益氣化痰，開胃利隔之功。對于肺熱咳嗽、胸膈不利、痢疾、動(dòng)脈硬化、高膽固醇、高血壓、肥胖、便秘等有食療效果。竹筍含有豐富的植物纖維外，還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。但是，竹筍含有較多的草酸，影響食物中的鈣質(zhì)吸收，因此低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。在做菜時(shí)，先將竹筍片用開水焯一下，竹筍中草酸含量會(huì)減少一些，不過這樣會(huì)影響口感。 食物相克： 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。 |
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