冷凍食物也有保存期限

    不少人買了冷凍食品往往把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。殊不知，冷凍食物也有保存期限，期限的長短取決于食品。

    1、紅肉類 

    包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10-12個月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長。

    2、禽肉類 

    雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類稍短，為8至10個月。

    3、海鮮、河鮮類  包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內(nèi)食用。

    4、速凍主食 

    如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由于在低溫條件下，成分復(fù)雜的餡料會逐漸發(fā)生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長時間，最好能在一兩個月內(nèi)吃完。

    要提醒的是，綠葉菜、瓜果類蔬菜一般不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等可以冷凍保鮮。不過由于葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持兩個月左右鮮活的綠色。而玉米、板栗等可以保存5個月左右。