分類標簽：家常菜譜防癌抗癌食譜
菜品口味 香味	主要工藝 炒
所需時間 10分左右	制作難度 簡單
食材明細
蘆筍500G
培根2片	雞蛋2個
鹽5G	雞精2G

蘆筍培根炒雞蛋的做法詳細步驟

蘆筍培根炒雞蛋的做法小貼士

蘆筍，又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦?shù)哪垩浚且蚱錉钊绱汗S而得名。它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
≮功效≯
蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用能預防心臟病、高血壓、心動加速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等。
蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有益。
經(jīng)常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
≮適用人群≯
所有人都可食用。
≮適用量≯
每餐50克。
≮特別提示≯
蘆筍雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
≮健康紅綠燈≯
痛風和糖尿病患者不宜多食。
輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。