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菜品口味 咸鮮味	主要工藝 煮
食材明細(xì)
海參(干)120克	豬大腸250克
木耳(干)15克
鹽5克

木耳豬腸煲的做法詳細(xì)步驟

1. 浸泡木耳并洗凈；
2. 將海參用水浸泡至飽滿狀，再?zèng)_洗干凈并切成絲；
3. 用一匙粗鹽把豬大腸擦凈，再將它放入開水中微微燙一下，用冷水沖洗后切成段；
4. 把豬大腸、木耳、水發(fā)海參一齊入鍋，倒入適量清水，以大火煮至沸騰；
5. 再以小火煮1.5小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

木耳豬腸煲的做法小貼士

制作要訣：
1. 木耳需用涼水泡，切不可用熱水，否則口感不好；
2. 此外，海參體內(nèi)含有各種堿性物質(zhì)，若不仔細(xì)清洗，會(huì)造成肉質(zhì)有苦味且澀口。
健康提示：
1. 提高機(jī)體免疫功能，抑制癌細(xì)胞生長與轉(zhuǎn)移；
2. 木耳性甘味平，益陰潤燥、涼血止?。?br> 3. 海參味甘咸性溫，有潤腸滋腎、益精養(yǎng)血之效用；
4. 豬大腸性平味甘，能滋潤補(bǔ)腸；
5. 海參含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，無機(jī)鹽等養(yǎng)分，能抑制癌細(xì)胞生長與轉(zhuǎn)移；
6. 其肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟、富有彈性，易于消化，各種癌癥患者，尤其是體虛精虧的患者，最宜常食；
7. 此菜適合腸癌患者食用。
食物相克：
海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。