所需材料

制作步驟

一步一步教你做肉松餅做法

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  1. 將水油皮的面粉和糖混合均勻，中間開窩，倒入水，加入豬油，先在中間混合水和豬油，再將面粉拌入，揉成光滑柔軟的水油皮面團(tuán)．

• 2

  2. 將面粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最后和勻，制成油酥面團(tuán)．

• 3

  3. 將兩種面團(tuán)覆蓋松弛20分鐘．

• 4

  4. 將兩個面團(tuán)分別稱重后，均等分成20等份。
  5. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊后，收口朝上，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘．

• 5

  6. 取一個小卷，按扁，均勻搟長搟薄，由上而下卷起．依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘．

• 6

  7. 取過一個卷坯，用搟面杖搟開接近圓形，包入肉松，收口捏緊

• 7

  8. 整理成圓形，收口朝下放在鋪好油布的烤盤中