汁水豐滿，肉質(zhì)鮮嫩，一只只剝著吃停不下來，吃貨們的福祉享不停，當紅的美味請你來！

用料：

活蹦亂跳生猛的小龍蝦-700-1000斤，2斤左右

白酒，花椒，干辣椒，生姜，小茴香，十三香，大蒜，紅蔥頭適量

   獨門方法清理小龍蝦：

“先剪再抽后刷”獨門絕技混江湖（也可以稱為一剪二抽三刷）

  先剪：指的是把龍蝦的須和頭部尖端剪干凈（保留兩個大鉗子）具體方法是一手側(cè)捏龍蝦的身子，把大鉗子之外的蝦須通通剪掉，接著把頭部尖角部剪平。

  再抽：指的是把龍蝦的蝦腸抽出來，具體方法是把龍蝦身子翻過來，肚皮朝上，從龍蝦的尾部折一下，輕輕用 力把腸子往外抽出 。

  后刷：指的是剪完須頭，抽完蝦腸后用牙刷挨個刷干凈，從頭到尾，肚子，身子全身刷干凈，活水沖，處理完之后龍蝦干凈透亮。

做法：

  姜切成絲，蒜拍散，紅蔥頭切開

 鍋中放油，把紅蔥頭，姜絲，蒜瓣炒香

 接著把花椒，干辣椒下鍋炒香

 小龍蝦瀝干水之后倒入鍋中

 大火快速翻炒，蝦身受熱后變紅

 繼續(xù)翻炒到每個蝦都全身變紅

  接著倒入少許白酒

 再放入生抽2大勺的樣子

 繼續(xù)翻炒后加入少許十三香

 最后放入一點點小茴香

 加少許熱水后燜一燜即可盛出

 出鍋前調(diào)入食鹽試口味，咸淡根據(jù)自己的愛好