宋朝時(shí)，四海升平，民心追求房屋至美的生活境地，對(duì)于花的眷愛(ài)尤甚于其他朝代。當(dāng)時(shí)的文人將插花百瓶，醉飲其間的"插花飲酒"列為生活情趣美談。甚至出外郊游時(shí)也"中置桌凳、列筆床、香鼎、盆玩、酒具、花博之屬"，已將插花匯入了文人的生活之中。不僅文人墨客如此，就連飲食商家、酒樓、茶肆等商業(yè)場(chǎng)合，也為了招徠顧客，而按四時(shí)插花。有錢(qián)有勢(shì)的人更是常擇時(shí)舉辦盛大的公開(kāi)插花會(huì)，動(dòng)輒用去花枝數(shù)萬(wàn)枝。曾經(jīng)有一位太歲舉辦的插花展覽會(huì)，用去鮮花千萬(wàn)枝，可以算是古今最大的插花展覽會(huì)。插花藝術(shù)在當(dāng)時(shí)不僅成了專(zhuān)門(mén)學(xué)問(wèn)，且與"燒香、點(diǎn)茶、掛置"同稱四藝，被視為每人自小就應(yīng)具備的修養(yǎng)，縱使仆役也不例外。

到了元代，插花作品的內(nèi)涵與形式等方面起了很大的改變，偏重心情或美為出發(fā)點(diǎn)，以主觀而富感情的表現(xiàn)手法來(lái)處理花材，往往在作品中表現(xiàn)出個(gè)人對(duì)當(dāng)時(shí)環(huán)境的無(wú)奈及返璞歸真的心理，加深了插花作品"質(zhì)"的深度，也更有藝術(shù)之美。

到了明朝，插花藝術(shù)也隨藝術(shù)大興蓬勃發(fā)展起來(lái)，且與宋朝之前附庸風(fēng)雅或講究排場(chǎng)大不相同，而是表現(xiàn)出無(wú)可抑制的藝術(shù)沖動(dòng)，形成一種純藝術(shù)的表現(xiàn)風(fēng)格，與品茗藝術(shù)相結(jié)合，稱之為"插花"。 我國(guó)明朝插花藝術(shù)最完整的著作《瓶史》，也在這種氣氛下產(chǎn)生了。此書(shū)一出，轟動(dòng)一時(shí)，于1696年在日本翻譯出版，而被奉為日本插花藝術(shù)的準(zhǔn)則，隨后產(chǎn)生的"宏道流"等支派，流傳至今。

東方式插花崇尚自然,講究?jī)?yōu)美的線條和自然的姿態(tài).其構(gòu)圖布局高低錯(cuò)落,俯仰呼應(yīng),疏密聚散,作品清雅流暢.按植物生長(zhǎng)的自然形態(tài),有直立,傾斜和下垂等不同的插花形式. 主張以精取勝，手法簡(jiǎn)練，表現(xiàn)力非常豐富。

東方式插花十分強(qiáng)調(diào)每種花材的色調(diào)、姿態(tài)和神韻之美。用一種花材構(gòu)圖，也可以達(dá)到較好的效果。不同的構(gòu)圖以及與不同花材花器的組合，達(dá)到的效果則是完全不同的，這也就是藝術(shù)插花的表現(xiàn)力。

清朝在花事生活方面的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展皆承明朝，且將花自"人格化"進(jìn)而為"神格化"，并將每一種花以其相關(guān)的歷代名人的個(gè)性或事跡予以配稱，作為各花的花種。此外，清代也盛行以蔬果當(dāng)花材所作的"果盤(pán)插花"，并興起以銅錢(qián)、拂塵、萬(wàn)年青、李子、百合等，具有特殊象征意義的材料的名稱的字音組成如"前程萬(wàn)里"、"百年和合"等祝福之意的諧音插花。

高濂《遵生八箋·燕閑清賞箋》之《瓶花三說(shuō)》

高濂，明代戲曲家，字深甫，號(hào)瑞南。浙江錢(qián)塘（今浙江杭州）人。曾在北京任鴻臚寺官，后隱居西湖。他約生於嘉靖初年。所作傳奇戲曲有《玉簪記》、《節(jié)孝記》；散曲現(xiàn)存小令十余支,套曲十余套,見(jiàn)於《南詞韻選》、《南宮詞記》、《吳騷合編》、《詞林逸響》等書(shū)。此外，有《雅尚齋詩(shī)草》初集、二集，《芳芷樓詞》和《遵生八箋》等。 其所著之《瓶花三說(shuō)》，是中國(guó)最早的花藝著作之一，后為袁宏道引入《瓶說(shuō)》一文。

瓶花之宜

高子曰：瓶花之具有二用，如堂中插花，乃以銅之漢壺、大古尊罍，或官哥大瓶如弓耳壺、直口敞瓶，或龍泉蓍草大方瓶，高架兩旁，或置幾上，與堂相宜。折花須擇大枝，或上茸下瘦，或左高右低，右高左低，或兩蟠臺(tái)接、偃亞偏曲，或挺露一干中出、上簇下蕃、鋪蓋瓶口，令俯仰高下，疏密斜正，各具意態(tài)，得畫(huà)家寫(xiě)生折枝之妙，方有天趣。若直枝蓬頭花朵，不入清供。花取或一種兩種，薔薇時(shí)即多種亦不為俗。冬時(shí)插梅必須龍泉大瓶、象窯敞瓶、厚銅漢壺，高三四尺以上，投以硫磺五六錢(qián)，砍大枝梅花插供，方快人意。近有饒窯白瓷花尊，高三二尺者，有細(xì)花大瓶，俱可供堂上插花之具，制亦不惡。

若書(shū)齋插花，瓶宜短小，以官哥膽瓶、紙槌瓶、鵝頸瓶、花觚、高低三種八卦方瓶、茄袋瓶、各制小瓶、定窯花尊、花囊、四耳小定壺、細(xì)口扁肚壺、青東瓷小蓍草瓶、東漢壺、圓瓶、古龍泉蒲槌瓶、各窯壁瓶則古銅花觚、銅觶、小尊罍、方壺、素溫壺、扁壺，俱可插花；又如饒窯宣德年燒制花觚、花尊、密食罐、成窯嬌青蒜蒲小瓶、膽瓶、細(xì)花一枝瓶，方漢壺式者，亦可文房充玩。但小瓶插花，折宜瘦巧，不宜繁雜；宜一種，多則二種；則分高下合插，儼若一枝天生二色方美?；蛳葴惔叵笊?，即以麻絲根下縛定插之。若彼此各向，則不佳矣。

大率插花須要花與并瓶稱，花高於瓶四五寸則可。假若瓶高二尺，肚大下實(shí)者，花出瓶口二尺六七寸，須折斜冗花枝，鋪散左右，覆瓶?jī)膳灾雱t雅。若瓶高瘦，卻宜一高一低雙枝，或屈曲斜裊，較瓶身少短數(shù)寸似佳。最忌花瘦於瓶，又忌繁雜。如縛成把，殊無(wú)雅趣。若小瓶插花，令花出瓶，須較瓶身短少二寸，如八寸長(zhǎng)瓶，花只六七寸方妙。若瓶矮者，花高於瓶二三寸亦可。插花有態(tài)，可供清賞。故插花、掛畫(huà)二事，是誠(chéng)好事者本身執(zhí)役，豈可托之僮仆為哉？

客曰：“汝論僻矣，人無(wú)古瓶，必如所論，則花不可插耶？”不然，余所論者，收藏鑒家積集既廣，須用合宜，使器得雅稱云耳。若以無(wú)所有者，則手執(zhí)一枝，或采滿把，即插之水缽、壁縫，謂非愛(ài)花人歟？何俟論瓶美惡？又何分於堂室二用乎哉？吾懼客嘲孰矣，具此以解。

附注：

官哥大瓶：這裏指的是官窯和哥窯。是宋代汝、官、哥、釣、定五大名窯中的兩種。在宋代瓷器中，官窯即是一種專(zhuān)稱，指北宋和南宋時(shí)在京城汴京（汴梁，今開(kāi)封）和臨安（今杭州）由宮廷設(shè)窯燒造的青瓷，故又有“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯；哥窯，以紋片著稱。明代《格古要論》中有這樣的描述：“哥窯紋取冰裂、鱔血為上，梅花片墨紋次之。細(xì)碎紋，紋之下也?！?其特征可歸納為：黑胎厚釉，紫口鐵足，釉面開(kāi)大小紋片。宋代哥釉瓷釉質(zhì)瑩潤(rùn)，通體釉面被粗深或者細(xì)淺的兩種紋線交織切割，術(shù)語(yǔ)叫作“冰裂紋”，俗稱“金絲鐵線”。

龍泉：指龍泉釉瓷，其釉色蒼翠。龍泉窯，因其主要產(chǎn)區(qū)在龍泉而得名，它開(kāi)創(chuàng)於三國(guó)兩晉，結(jié)束於清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長(zhǎng)達(dá)1600多年，是中國(guó)制瓷史上最長(zhǎng)的一個(gè)瓷窯系。

象窯：宋元時(shí)期的著名瓷窯，舊傳在浙江甯波象山，故名。大約創(chuàng)燒於南宋，盛於元代。產(chǎn)品以白瓷為主，特點(diǎn)是有蟹爪紋的開(kāi)片，色白滋潤(rùn)者為貴，但較多是釉色帶黃而質(zhì)較粗。

饒窯：即景德鎮(zhèn)窯。景德鎮(zhèn)舊屬饒州府浮梁縣，故舊時(shí)又有“饒窯”之稱，亦稱“饒州窯”。

定窯： 定窯創(chuàng)燒於唐朝后期。以白瓷為主，也燒制醬、紅、黑等其他名貴品種，如黑瓷（黑定）、紫釉（紫定）、綠釉（綠定）、紅釉（紅定）等，都是在白瓷胎上，罩上一層高溫色釉。元朝劉祁的《歸潛志》說(shuō)，“定州花瓷甌，顏色天下白”。可見(jiàn)，定窯器在當(dāng)時(shí)不僅深受人們喜愛(ài)，而且產(chǎn)量較大。宋代大詩(shī)人蘇東坡在定州時(shí)，曾用“定州花瓷琢紅玉”的詩(shī)句，來(lái)贊美定窯瓷器的絢麗多彩。定窯還有北定、南定之分。北宋之前，定窯窯址在北方的定州，這時(shí)燒制的物品稱為北定；宋室南遷之后，定窯工人一部份到了景德鎮(zhèn)，一部份到了吉州，稱為南定。在景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的釉色似粉，又稱粉定。

成窯：斗彩始於明宣德，但實(shí)物罕見(jiàn)。成化時(shí)期的斗彩最受推崇，明清文獻(xiàn)中也稱之為"成窯五彩"或 "青花間裝五色"。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫(huà)簡(jiǎn)練，內(nèi)容主要是花鳥(niǎo)、人物等。

瓶花之忌

瓶忌有環(huán)，忌放成對(duì)，忌用小口、甕肚、瘦足藥壇，忌用葫蘆瓶。凡瓶忌雕花妝彩花架，忌置當(dāng)空幾上，致有顛覆之患。故官哥古瓶，下有二方眼者，為穿皮條縛於幾足，不令失損。忌香煙、燈煤熏觸，忌貓鼠傷殘，忌油手拈弄，忌藏密室，夜則須見(jiàn)天日。忌用井水貯瓶，味咸，花多不茂，用河水并天落水始佳。忌以插花之水入口，凡插花水有毒，惟梅花、秋海棠二種毒甚，須防嚴(yán)密。

瓶花之法

牡丹花：貯滾湯於小口瓶中，插花一二枝，緊緊塞口，則花葉俱榮，三四日可玩。芍藥同法。一云：以密作水，插牡丹不悴，密亦不壞。

戎葵、鳳仙花、芙蓉花（幾枝柔花）：以上皆滾湯貯瓶，插下塞口，則不憔悴，可觀數(shù)日。

梔子花，將折枝根捶碎，擦鹽，入水插之，則花不黃。其結(jié)成梔子，初冬折枝插瓶，其子赤色，儼若花蕊，可觀。

荷花，采將亂髪纏縛折處，用以泥封其竅；先入瓶中至底，后灌以水；不令入竅，竅中進(jìn)水則易敗。

海棠花，以薄荷葉包枝根，水養(yǎng)，多有數(shù)日不謝。

竹枝（瓶底加泥一撮）、松枝、靈芝同吉祥草，俱可插瓶。

后錄四時(shí)花系，俱堪入瓶，但以意巧取裁?；ㄐ砸怂藴?，俱照前法。幽人雅趣，雖野草閑花，無(wú)不采插幾案，以供清玩。但取自家生意，原無(wú)一定成規(guī)，不必拘泥。靈芝、仙品也，山中采歸，以籮盛置飯甑上蒸熟、曬干，藏之不壞。用錫作管套根，插水瓶中，伴以竹葉、吉祥草，則根不朽，上盆亦用此法。

冬月插花，須用錫管，不壞瓷瓶；即銅瓶亦畏冰凍，瓶質(zhì)厚者尚可，否則破裂。如瑞香、梅花、水仙、粉紅山茶、臘梅，皆冬月妙品。插瓶之法，雖曰硫磺投之不凍，恐亦難敵。惟近日色南窗下置之，夜近臥榻，庶可多玩數(shù)日。

一法，用肉汁去浮油，入瓶插梅花，則萼盡開(kāi)而更結(jié)實(shí)。