油燜春筍
油燜春筍的簡介及特色當春風拂過面頰，當春雨掃過山林，自然是“嘗鮮無不道春筍”。筍在江南是餐桌上百搭的一道菜，做法樣多，葷素皆可，美味爽口。油燜春筍的做法詳細步驟1、筍去筍衣切滾刀塊，在開水中焯燙2-3分鐘，撈出控水備用，香菇切小塊備用。 2、炒鍋中加入比平時炒菜稍多一些量植物油，油熱后放入筍塊，中火煸至筍塊水氣揮發(fā)掉，放入香菇塊，冰糖，炒至冰糖完全融化后烹入料酒，生抽，翻炒均勻上色后蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，關火裝盤。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
