蒜泥白肉的做法也多，有繁有簡，每種做法都有自己的獨到之處，很難說清哪兒是正宗了。 其實，我等自家做飯，正宗與否并不重要，好吃是硬道理，營養(yǎng)解饞必不可少，簡單易做則更適合上班一族。 今天這道蒜泥白肉，不僅最是簡單不過，而且原材料也非常好找。 用到了自家秘制的油辣椒，做法也簡單。 剛剛看到一篇文章，說什么“白糖不宜生吃”，且不管有沒有道理，反正家中有楓糖漿，于是用楓糖漿代替了白糖。 別說，醬汁頓時粘稠的不少，更容易掛在肉片上，風(fēng)味絕佳。
主料：
帶皮五花肉…………………………200g
黃瓜…………………………………1根
鹽……………………………………適量
蔥姜…………………………………適量
調(diào)味料：
香蔥…………………………………1根
油辣椒………………………………3大勺
鮮味醬油……………………………1大勺
楓糖漿………………………………2大勺
芝麻香油……………………………1小勺
鹽……………………………………少許
大蒜…………………………………1頭
主料處理：
1.五花肉涼水入鍋，加入適量蔥姜和鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約
15分鐘，燜到水涼，至五花肉熟透； 3.將五花肉打成長薄片，能打多薄打多薄，考驗刀功哈；
6.邊包邊裝盤；
8.將蒜泥、油辣椒、醬油、楓糖漿、芝麻香油和少許鹽一起放進(jìn)小碗；
12.將蔥段散在肉片上，與剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。
TIPS： 1、沒有楓糖漿可以適量加糖，調(diào)出合適的口味即可；不加甜味兒行不行？有啥不行！ 2、刀功不好，切不出這么長又這么薄的肉片，咋辦？隨便切小薄片或肉條，與黃瓜、香蔥、調(diào)味汁拌在一起，有何不可！ 3、自家吃飯，不必拘泥。我最近日志、菜譜發(fā)的少了，發(fā)現(xiàn)如果不拍照、不擺“泡死”，僅僅是做飯、吃飯的話，那真是太簡單、太容易了、太輕松了。 |
