時(shí)間如同流水一般，轉(zhuǎn)眼之間立夏了。南方的春天很短暫，好比青春的歲月稍縱即逝，每年都仿佛從冬天一骨碌直接閃到夏天了，越過最美好氣候舒適的春天。讓人反應(yīng)不過來，就蹦到了火爐一般炎熱的夏季。

　　說起立夏；2015年立夏時(shí)間是5月6日，農(nóng)歷2015年三月(小)十八。它標(biāo)志著春天的已經(jīng)遠(yuǎn)離，夏日的開始，這一天古時(shí)稱為“春盡日”，簡單明了的幾個(gè)字預(yù)示著春天結(jié)束的日子。在習(xí)慣上，人們也常把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣。

　　立夏最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。古人認(rèn)為，雞蛋圓溜光潔，象征著生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。

　　俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。意指隨著氣溫上升，炎夏步步逼近，小孩子特別容易產(chǎn)生身體疲勞四肢無力、食欲減退逐漸消瘦的現(xiàn)象，這便是“疰夏”癥狀，據(jù)稱只要在立夏那天吃蛋，就可預(yù)防此病。當(dāng)然，這樣的說法出自誰口無人知曉，但歷經(jīng)世代相傳，最終成為立夏的習(xí)俗，而且“吃蛋拄心”，這也正與中醫(yī)理論上的“立夏養(yǎng)心”不謀而合。

　　記憶中每到入夏，媽媽總是在頭一天煮好囫圇蛋（所謂囫圇蛋是將雞蛋帶殼清煮，挑出整只未破損的），用冷水浸上數(shù)分鐘之后；放進(jìn)早已編織好的絲網(wǎng)袋里，掛于我的胸前——民間稱之為掛蛋。剩下的掛在帳子上。媽媽每次會(huì)多煮些雞蛋、用彩線編織些細(xì)巧的蛋袋，裝好煮熟的雞蛋鄰里之間相互饋送。我會(huì)選幾個(gè)外殼硬的茶葉蛋，裝進(jìn)已編好的蛋袋中和小伙伴們一起玩斗蛋游戲，特別好玩的游戲?，F(xiàn)在物質(zhì)娛樂極為豐富；什么都是現(xiàn)成的。當(dāng)年雖然沒有布娃娃，沒有遙控汽車，可是我有爸爸媽媽自制的手工玩具，有自己的玩法，有自己的快樂！像跳馬、蕩秋千、捉迷藏、老鷹捉小雞、丟手絹、瞎子抓人、做泥娃娃、踢沙布袋、抽陀螺等；像這樣的游戲?qū)τ诂F(xiàn)在的孩子已經(jīng)是遙遠(yuǎn)的過去，可以說成為一段歷史翻篇了?？墒钦嫘挠X得六十和七十年代出生的人幸福感最高；游戲方式貼近自然。從中的快樂只有經(jīng)歷后；才會(huì)有超高的幸福和滿足感！

　　斗蛋對(duì)于我是最快樂最興奮的玩樂。每年的立夏幾乎是所有孩子們的節(jié)日；平時(shí)學(xué)校不準(zhǔn)帶吃的，這一天老師會(huì)裝作沒看見。拿著各自的“武器”，這兒一群，那兒一伙，大家擠到一起玩斗蛋。兩兩一組，互相撞擊，雙手握住蛋，都想把對(duì)方的蛋弄破；堅(jiān)持到最后一輪蛋殼沒碎的就是贏家。大家都是絞盡腦汁挑選硬殼雞蛋；有的甚至挑選出了綠殼鴨蛋，有的拿來了龐大的鵝蛋，男孩子狡猾些，早在前一天用水泥做成蛋形。然后再用顏料在外層涂上偽裝，靠著這偽裝的鵝蛋，他們穩(wěn)拿冠軍，真是“道高一尺，魔高一丈”啊！多么經(jīng)典的立夏蛋；能夠如此巧妙的將游戲結(jié)合在一起；吃中有樂美妙的幸福感讓人永遠(yuǎn)難忘！

　　大人們也不含糊，用鹵料、茶葉煮雞蛋滿屋飄香。在五香茶葉蛋里灑些細(xì)鹽，然后倒上一壺好酒；配上香噴噴、熱騰騰的雞蛋，一口酒就著一口蛋，如此神仙般的酒香茶香美味至極?，F(xiàn)代的人們追求口味，茶葉蛋有了很多的創(chuàng)新，會(huì)在茶葉中添入茴香、肉鹵、桂皮、八角、姜末等，很多品牌也將雞蛋做成小吃，雞蛋已經(jīng)不再是立夏的節(jié)候食品，逐步的升級(jí)為人們?nèi)粘Ｉ铍x不開的傳統(tǒng)小吃。

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　　五香茶葉蛋的做法：

　　原料：雞蛋10個(gè)

　　配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。

　　1.雞蛋挑個(gè)頭小點(diǎn)土雞蛋好入味。

　　2.用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。

　　3.雞蛋放入盆中清洗干凈備用。

　　4.鍋中放進(jìn)鹽，加進(jìn)清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時(shí)，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。

　　5.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。

　　6.鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時(shí)，放進(jìn)洗凈的鹵料。

　　7.放進(jìn)料酒。

　　8.放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹(jǐn)慎。

　　9.加進(jìn)生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。

　　10.放進(jìn)白糖。所有食材放進(jìn)后；將其煮開。

　　11.雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

　　12.敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中，

　　13.加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

　　14.關(guān)火后五小時(shí)后才可食用。主要是為了冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。

　　注意：專家指出茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。【專家建議茶葉蛋要少吃；專家的話~~~~】

　　附帶立夏掛蛋袋做法：

　　1.準(zhǔn)備好棉線，我喜歡大紅色~不過照片有些偏色了！變成桃紅色。準(zhǔn)備一把靠椅，將雙股的棉線系在靠椅的兩端。

　　2.把一條繩子系在拉繩上，留出一小段距離。

　　3.系了8條繩子，我用的繩子是棉線，也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上，系上第一個(gè)結(jié)。

　　4.棉線相鄰繩之間系在一起。

　　5.最兩端的繩系在一起，形成圓筒形收口。一直往下編制，同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網(wǎng)狀。

　　6.完成了五層結(jié)后最后收口，和系繩子的方法一樣。裝了個(gè)雞蛋，O(∩_∩)O效果還行，不亞于媽媽的手藝哦！

　　童年的掛蛋仿佛還在我的胸前懸掛；此起彼伏的孩童時(shí)代的斗蛋聲在耳邊回響！童年的點(diǎn)滴已經(jīng)被歲月塵封，當(dāng)我隨著歲月變老，老去的只有自己，可是點(diǎn)滴瞬間卻凝成了永恒！回憶讓世界一切萬物變得安靜，童年漸行漸遠(yuǎn)，就是裝在黑白相冊(cè)中的回憶；老照片雖然早已發(fā)黃，但那是一種永恒的記憶，那些遙遠(yuǎn)的、似乎已經(jīng)忘懷的記憶逐漸清晰，喚醒了那些流轉(zhuǎn)的時(shí)光；這看似遙遠(yuǎn)而又不遙遠(yuǎn)的夢(mèng)；讓人變得放松，讓人感到溫暖，照片上塵封的美好的記憶，難忘的事件永遠(yuǎn)留存在人的腦海里，童年像一首歌，歌里有幸福和快樂，在歲月的蹉跎中老去，每當(dāng)想起歌中的旋律，都會(huì)有很深的感懷；隨之升華成為無價(jià)的寶藏！