拔絲蠶豆的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-06

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拔絲蠶豆的做法詳細(xì)介紹

拔絲蠶豆的簡介及特色

外香脆甜，里清脆鮮嫩。

分類標(biāo)簽：家常菜譜益智補(bǔ)腦食譜健忘食譜青少年食譜
菜品口味甜味	主要工藝拔絲
食材明細(xì)
蠶豆500克
芝麻15克	小麥面粉50克
豬油(煉制)150克	白砂糖150克

拔絲蠶豆的做法詳細(xì)步驟

1. 把鮮蠶豆粒用開水發(fā)一下，撈出控凈水；
2. 放面粉中滾上一層面粉，放入六成熱油中炸呈金黃色撈出控凈油；
3. 鍋內(nèi)放少許油或水，倒入白糖熬漿；
4. 能拔出絲時倒入炸好的蠶豆，將鍋離開火口；
5. 邊顛鍋邊撒芝麻，掛好漿，再撒青紅絲即成。

拔絲蠶豆的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約750克。
食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》

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