皇飯兒夾豆腐煲的做法詳細介紹
皇飯兒夾豆腐煲的做法詳細步驟1. 將魚頭洗凈，入沸水氽過，然后在魚頭的切面抹上辣豆瓣醬，再用醬油腌一下；2. 豆腐切成厚片，投入沸水鍋中氽一下； 3. 冬筍去皮洗凈切成片； 4. 香菇去蒂洗凈待用； 5. 將炒鍋置火上，下植物油燒至八成熱，放入魚頭煎黃，然后加料酒、醬油、白糖和適量水略燒，再放入豆腐片、冬筍片、香菇、姜片燒沸后倒入沙鍋燉10分鐘，淋紅油即成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
