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下期預(yù)告：《夏日消暑必備靚湯系列之---干菜篇》

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夏日，酷暑難耐食欲較差，身體最需要的是水份。以瓜入湯是補(bǔ)水消暑的好方法，瓜類水分多營(yíng)養(yǎng)高,容易消化吸收,又有消暑清熱的功效,接下來(lái)我們將介紹幾款瓜湯的做法給大家。

一、【冬瓜薏米煲老鴿】

材料：冬瓜800克，薏米30克，瑤柱10克，豬瘦肉300克，老鴿1只。

步驟：

1、冬瓜連皮洗凈，切大塊；薏米瑤柱洗凈稍浸泡。瘦肉洗凈切塊和老鴿用開水焯一下。

2、湯煲內(nèi)加入適量水，放入所有材料，大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)即可。

適用于：清熱祛暑濕、滋陰、益氣健脾。

二、【節(jié)瓜眉豆煲雞腳】

材料：眉豆50克、花生50克、蜜棗2粒、瑤柱15克，瘦肉300克，雞腳500克，節(jié)瓜（毛瓜）500克，姜3片

步驟：

1、瘦肉洗凈切塊和雞腳（去爪甲）用開水焯一下，節(jié)瓜去皮洗凈切大塊，其他材料均洗凈。

2、所有材料放入鍋加適量水，大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

適用于：清熱消暑祛濕，利尿消腫、除煩止渴。

三、【木瓜海底椰煲瘦肉】

材料：木瓜1個(gè)（重約500克），海底椰80克、瘦肉800克、冬菇3個(gè)、姜3片。

步驟：

1、木瓜刨皮切大件，海底椰洗凈,瘦肉切塊用開水焯下，冬菇洗凈略泡。

2、所有材料放入湯煲加適量清水，大火煮開改慢火煲1.5小時(shí)左右，調(diào)味即可。

適用于：滋陰潤(rùn)肺止咳、清熱除煩、消暑解渴。

四、【絲瓜豆腐滾魚頭】

材料：絲瓜200克，魚頭500克，豆腐2塊，鮮菇50克，姜三片，芫荽2棵、胡椒粉適量。

步驟：

1、魚頭洗凈去鰓，斬成兩半；絲瓜刨去邊皮切成菱形；芫荽洗凈切段，鮮菇洗凈切片待用。豆腐洗凈切開用油鍋稍煎一下。

2、燒鍋下油，將魚頭煎至金黃色，再濺少許紹酒，加開水猛火燒開，放入其他材料除芫荽外，中火將魚湯滾至奶白，加胡椒粉和芫荽并調(diào)味即可

適用于：降火消暑利腸、涼血解毒。

五、【佛手瓜紅蘿卜煲排骨】

材料：佛手瓜500克，排骨500克，胡蘿卜150克，黨參20克，姜適量。

步驟：

1、佛手瓜切塊去籽；胡蘿卜去皮切塊；黨參洗凈，排骨斬塊洗凈用開水焯一下。

2、所有材料放入鍋加適量水，大火煲開轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)即可。

適用于：健脾寬中、清潤(rùn)解暑、開胃生津。

六、【苦瓜黃豆煲鯽魚】

材料：苦瓜500克，黃豆50克，瘦肉400克，鯽魚大的一條小的兩條，蜜棗2粒，生姜3片

步驟：

1、苦瓜洗凈切大塊；黃豆用水浸泡4小時(shí)以上，瘦肉洗凈切塊用開水焯一下，鯽魚用油鍋兩面煎一下。

2、所有材料放入鍋加適量清水，大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲1.5小時(shí)，再轉(zhuǎn)大火煲10~20分鐘即可。

適用于：清熱解暑、涼血生津。（此湯帶有苦味不喜歡的慎用）

常用于夏天煲湯的瓜類還有水瓜、白瓜、玉米、番茄等材料。關(guān)注公眾號(hào)可查詢?cè)敿?xì)做法。

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