干炸豆腐的做法詳細介紹干炸豆腐的簡介及特色酥脆，軟嫩，干香，味厚。干炸豆腐的做法詳細步驟1.將豆腐洗凈，用沸水焯燙一下，切成2.5厘米長、1.2厘米寬、1.2厘米厚菱形塊，放入碗內，加入鹽、醬油、味精腌漬入味。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，將腌漬過的豆腐塊均勻沾上面粉，投入鍋內，炸至響聲變小，豆腐塊向上浮起，發(fā)脆發(fā)黃時，及時倒入漏勺，控凈余油，裝盤，隨帶椒鹽一碟蘸食。 干炸豆腐的做法小貼士制作要訣：因有過油炸制過程，需要準備植物油200左右。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
