做出屬于你滴。【香菇肉燥飯】

      肉燥飯是臺灣人氣超?的常見菜。

      肉燥飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。

      肉燥飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。

      但怎么做肉燥飯最好吃呢？這主要還是要看自己家的口味習慣，沒有什么正宗不正宗說法的。自己覺的好吃就是最正宗的

　   肉燥飯的主料中一定要有豬肉糜和紅蔥頭酥，其它配料可根據(jù)自家口味調(diào)整

      很多人自己親自來制做紅蔥頭酥。我這很難買到紅蔥頭，所以直接到淘寶取貨。為了更接近地方特色，還一并買來了臺灣本地的醬油膏

      這次我做的肉燥飯很受家人喜歡，所以這就是我家的正宗肉燥飯

      讓我們跟著感覺來做好這道肉燥飯吧

【肉燥飯】材料

主料：豬肉糜400G，紅蔥頭酥50G，香菇7朵，雞蛋5個

調(diào)味料：八角1個，冰糖1塊，生姜，色拉油，米酒，醬油膏，老抽，鹽，五香粉、白胡椒粉，水適量。

【肉燥飯】做法：

1、煮雞蛋：雞蛋冷水下鍋，水開后煮3分鐘關火，燜7分鐘撈出浸冷水冷卻，涼后剝殼待用。

這樣煮出的蛋黃是軟軟的，吃起來很香，不會很噎人

2、五花肉除皮，切成不超過1厘米見方的小丁

3、新鮮香菇也切成同五花肉同樣大小的小丁

4、生姜切片

5、熱鍋冷油，煸炒香菇，稍炒一會兒盛出備用。

6、用剛才的鍋，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜

7、加入米酒

8、倒入煸炒過的香菇

9、放一小塊冰糖

10、再放入八角1個

11、放入醬油膏翻炒均勻

12、放少許老抽上色

13、加入開水完全沒過五花肉