學(xué)做菜其實很簡單，就要看你是不是對做飯感興趣，如果有興趣了，在參照著下面菜譜的圖解做法學(xué)起來是非常容易的，慢慢學(xué)了后，感覺做菜是一種樂趣，從簡單的做起，現(xiàn)在學(xué)這6道菜，搞定你的ta~

一、蓮藕腔骨湯

1、將腔骨剁塊洗凈，蓮藕切塊，姜切片

2、鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘

3、將腔骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。

4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時，食用前調(diào)入鹽

二、魚香肉絲

1、豬里脊切絲，黑木耳泡發(fā)后切絲，筍切絲，蔥姜蒜切末

2、肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉腌制，蔥末調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉

3、鍋倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合

4、倒入筍絲和木耳絲，調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。

三、魚香茄子煲

1、茄子切條，，肉餡加入料酒攪拌后備用

2、鍋內(nèi)倒油，放入茄條，炸后撈出控油

3、鍋內(nèi)留油，加熱后放肉餡煸炒，倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬

4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘

四、欖菜剁椒四季豆

1、肉餡中倒料酒，攪拌備用，四季豆切粒

2、鍋倒油，倒入四季豆，煸炒盛出備用

3、鍋中倒油，蔥、蒜爆出香味后，放入肉餡

4、四季豆倒回鍋中，放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘

五、香濃軟糯紅燒肉

1、五花肉切塊，姜切片，鍋倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒

2、倒入老抽，糖和鹽，倒入開水

3、放入紅棗和姜片，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，調(diào)成大火收湯

六、香煎帶魚

1、魚去鱗，沖洗干凈，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1個小時

3、鍋中加油，魚身上裹干淀粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可。