蟹粉蛋羹的做法詳細(xì)介紹蟹粉蛋羹的簡(jiǎn)介及特色潤(rùn)滑，軟嫩，鮮香，味濃。蟹粉蛋羹的做法詳細(xì)步驟1. 將油蟹粉放在碗內(nèi)，打入雞蛋，加入料酒、鹽、味精和較多鮮湯(每個(gè)雞蛋加湯150克左右)，用力攪打；2. 把蛋液打散、打透，成小泡沫狀，再把熟豬油放入； 3. 將蟹粉蛋碗放在屜內(nèi)(或蒸鍋內(nèi))，用旺火把水燒開(kāi)，改用中等火力(以水開(kāi)冒氣起計(jì))蒸15分鐘左右； 4. 蒸至蛋液全部凝結(jié)成羹狀，取取出，澆上一些醬油，即可食用。 蟹粉蛋羹的做法小貼士食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）學(xué)齡期兒童食譜》
