砂鍋鹵豆腐的做法詳細介紹砂鍋鹵豆腐的簡介及特色色澤金黃，松軟味鮮。砂鍋鹵豆腐的做法詳細步驟1. 豆腐切成10厘米長、6厘米寬的長方塊，整齊地放在鍋中，放入冷水，用旺火煮至豆腐上出現(xiàn)許多小孔時為止；蔥姜分別洗凈，蔥切段，姜切片。2. 取砂鍋一只，放入豆腐，加入蔥段、姜片、醬油、白糖、紹酒、味精、清湯500毫升，蓋上砂鍋蓋，放在爐火上用微火煮半小時左右，待豆腐冷卻后撈起，片去底，面老皮，改刀裝盤即成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）學齡期兒童食譜》
