 【宮廷桃酥】
配料：低粉200克，細(xì)砂糖80克，植物油110克，雞蛋1枚（預(yù)留一些蛋液刷表面），核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺；
烘焙：中層，170度，約14分鐘。
制作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
5、取一小塊35g的面團(tuán)，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，撒些芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
 TIPS：
1、這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非?？煽?。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱150度烤5分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。
3、烤焙的時間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。
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