一種綠色保健食品--方便粉絲,已由中國(guó)農(nóng)科院107室農(nóng)產(chǎn)品加工課題組研制成功。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè),該產(chǎn)品上市后,將對(duì)傳統(tǒng)粉絲加工技術(shù)產(chǎn)生巨大沖擊。這種新技術(shù)生產(chǎn)的粉絲,可使淀粉隨意成形,并具有良好的透明度和色澤, 質(zhì)量?jī)?yōu)于傳統(tǒng)工藝粉絲.同時(shí),該技術(shù)免去了傳統(tǒng)的熱處理工藝,自然風(fēng)干即可包裝,生產(chǎn)效率也大大提高,成本比傳統(tǒng)粉絲降低10%-15%。方便粉絲食用時(shí)省去浸泡過(guò)程,煮熟時(shí)間短, 用開(kāi)水沖泡即可食用。尤其值得一提的是該新技術(shù)不加入對(duì)人體有害的明礬,符合綠色食品發(fā)展的國(guó)際潮流。另外,采用新技術(shù)生產(chǎn)粉絲,不用增加設(shè)備投資,仍可用老設(shè)備生產(chǎn),也可手工操作,十分方便。