原料

紅薯130克，水發(fā)蓮子150克，水發(fā)銀耳200克，清水適量

做法

1.去皮洗凈的紅薯切片，切條形，再切丁。

2. 將洗好的銀耳切去根部，撕成小朵。

3.砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)。

4.倒入洗凈的蓮子，放入切好的銀耳。

5. 蓋上蓋，燒開(kāi)后改小火煮約30分鐘，至食材變軟。

6.揭蓋，倒入紅薯丁，拌勻。

7.再蓋蓋，用小火續(xù)煮約15分鐘，至食材熟透。

8.揭蓋，加入少許白糖，拌勻，轉(zhuǎn)中火，煮至溶化。

9.關(guān)火后盛出煮好的銀耳湯，裝在碗中即可。

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營(yíng)養(yǎng)分析

蓮子藥用價(jià)值較高，含有肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、荷葉堿等有效成分，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。

小廚提示

煮銀耳的時(shí)間可長(zhǎng)一些，這樣口感會(huì)更爽滑。