原料

青豆50克，豬肉末200克，蔥花、枸杞各少許

調(diào)料

鹽、生粉各2克，雞粉3克，料酒、豉油各適量

做法

1.取一大碗，倒入豬肉末，加入鹽、雞粉、料酒拌勻。2.注入適量清水，拌勻。

3.加入適量生粉，用力沿著同一方向攪拌。

4.放入蔥花攪拌勻,制成肉餡備用。

5. 取一盤，倒入青豆，擺放平整。

6. 將做好的肉餅平攤在青豆上，用勺子壓實(shí)待用。

7.蒸鍋中注入適量清水燒開，放上青豆肉餅。

8.加蓋，大火蒸20分鐘至熟。

9.揭蓋，關(guān)火后取出蒸好的青豆肉餅。

10.澆上蒸魚豉油，用枸杞做點(diǎn)綴即可。

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營養(yǎng)分析

青豆含有蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、B族維生素及銅、鋅、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，具有健脾止瀉、潤燥消水、健腦等功效。

小廚提示

在制作肉餡的過程中，加水量以肉餡能完全吸收為準(zhǔn)。